[填空题]蛋白质彻底水解的产物是各种（）的混合物。

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[单项选择]水解聚丙烯腈钾是水解聚丙烯腈与（）的水解产物。
A. K₂CO₃
B. NaOH
C. CaCO₃
D. KOH

[单项选择]麦芽糖的水解产物是（）
A. 仅为葡萄糖
B. 果糖和葡萄糖
C. 果糖和半乳糖
D. 甘露糖和半乳糖

[多项选择]可利用水解产物进行鉴别的药物有（）
A. 对氨基水杨酸
B. 盐酸肾上腺素
C. 阿司匹林
D. 对乙酰氨基酚
E. 盐酸普鲁卡因

[简答题]将核酸完全水解后可得到哪些组分？DNA和RNA的水解产物有何不同？

[单项选择]大豆多肽是以下哪种食物成分的水解产物（）
A. 碳水化合物
B. 多糖
C. 脂肪
D. 蛋白质

[填空题]根据溶解度差异分离蛋白质混合物的物理方法有：______________、______________、______________。

[简答题]论述为什么淀粉水解产物干重较原淀粉的干重大？

[简答题]简述为什么淀粉水解产物干重较原淀粉的干重大？

[判断题]沙林性质稳定，常温下分解缓慢，在中性水中水解很慢，可使水源染毒，但水解产物无毒。（）

[填空题]蛋白质的水解产物，根据水解程度一般可分为四类：1.胨、2.肽、3.月示、4.（）。

[单项选择]下列物质的水解产物可强烈刺激胃肠遭黏膜，损伤肠胃的是（）。
A. 氰苷
B. 草酸
C. 皂苷
D. 脂肪氧化酶

[简答题]植物体内淀粉如何彻底水解为葡萄糖的？

[单项选择]有一蛋白质水解产物在用pH6阳离子交换剂层析时，第一个被洗脱下来的氨基酸是（　）
A. 缬氨酸(pI5.96)
B. 赖氨酸(pI9.74)
C. 天冬氨酸(pI2.77)
D. 精氨酸(pI10.76)
E. 酪氨酸(pI5.66)

[填空题]α和β淀粉酶只能水解淀粉的（）键，所以不能够使支链淀粉彻底水解。

[填空题]纤维素部分水解的产物是（）

[判断题]肺表面活性物质：是由Ⅱ肺泡上皮细胞合成和分泌的一种由糖、脂类和蛋白质组成的混合物。

[简答题]现有两种培养基，一种只含有葡萄糖和盐类，一种含有酵母细胞提取物的水解产物，为研究大肠杆菌中核苷酸补救合成途径中的酶，你将选用哪种培养基培养大肠杆菌，为什么？

[简答题]纸张的主要成分水解的产物是什么？

[单项选择]一次摄入大量苦杏仁易引起中毒，是由于苦杏仁苷在体内彻底水解产生（），导致中毒。
A. D－葡萄糖
B. 氢氰酸
C. 苯甲醛
D. 硫氰酸

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