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[单选题]定期对餐车炉灶、台面、器具进行油垢清理，餐车炉灶台面( )。
A.一趟一清
B.单程一清
C.一餐一清
D.每日一清
[多选题]列车餐车台布铺设应注意（）。
A.台布触地
B.正面朝上
C.平整、无皱褶
D.中凸线居中
[单选题]餐车不得进行菜肴装饰，餐车供应的盒饭中不得有生拌菜、改刀熟食、生食海产品，盒饭容器外表面应加贴标识，注明生产日期、保质期，加工盒饭的数量最好以预定方式为主，或宜少量多次盒饭常温销售，存放时间不超过（ ）个小时，避免过多剩余造成浪费
A.1
B.2
C.3
D.4
[判断题]餐车人员严格按操作规程使用餐车电器设备，加工餐料或进行其它操作作业时,防止刀伤、烫伤、跌伤。
A.正确
B.错误
[单选题]餐车工作人员必须严格按照（ ）使用餐车电气设备。餐车电器设备操作规程。
A.作业标准
B.服务质量规范
C.餐车电器设备操作规程
D.作业流程
[单选题]《铁路旅客运输服务质量规范》中规定：定期对餐车炉灶（台面）、器具进行油垢清理。餐车炉灶台面（ ）一清；炉灶墙壁、抽油烟机、排烟罩和烟道的表面可见部位（ ）一清。
A.一餐、一餐
B.一趟、一趟
C.一餐、一趟
D.一趟、一餐
[多选题]在餐车使用餐具时要注意（），以减少破损。
A.轻拿轻放
B.车身摇晃
C.分类存放
D.站稳拿牢
[多选题]餐车人员严禁靠在餐车厨房边门防护栏上休息乘凉；改造后的餐车厨房边门在列车运行时，必须保持( )。严格按操作规程使用餐车电器设备，加工餐料或进行其它操作作业时,防止（ ）、（ ）、跌伤。内外台地面应保持清洁，防止滑跌。
A.锁闭
B.刀伤
C.烫伤
D.关闭
[多选题]餐车对旅客供餐时，不在餐车（ ）。
A.逗留
B.闲谈
C.占用座席
D.陪客人就餐
[判断题]旅游列车编挂餐车时，餐车使用费每日每辆5000元。
A.正确
B.错误
