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[判断题]饮食业具有自己独特的文化,广东饮食文化是岭南文化的重要组成部分,它具有开放性、兼容性、开拓性的特点。
[多项选择]下面所列举的哪些属于人文旅游资源()。
A. 宗教文化
B. 社会风情
C. 园林
D. 陵墓
[简答题]论述今日台湾的闽、客籍人民的饮食文化有哪些特点?
[多项选择]从饮食文化构成上可将饮食文化分为:()三部分文化。
A. 饮食礼仪
B. 饮食制作
C. 饮食产品
D. 产品消费
[填空题]东北饮食文化由()、()、()三种类型。
[判断题]粤菜厨师“有传统,无正宗”的祖训体现了广州饮食文化的开放性特点。
[单项选择]中国古代饮食文化深厚广博,源远流长。下列关于古代饮食文化发展历史概括正确的是:()
A. 神农氏,“耕而陶”,是中国农业的开创者,尝百草,开创古医药学,发明耒耜,教民稼穑,使用陶具作为炊具和容器,为制作发酵性食品提供了可能。
B. 伏羲氏,不懂人工取火和熟食,饮食状况还是茹毛饮血阶段,教会了人民筑巢而居。
C. 有巢氏,钻木取火,从此进入石烹熟食时代,结束了远古人类茹毛饮血的历史。主要烹调方法:①炮;②煲;③烫;④焙炒。
D. 燧人氏,在饮食上,教民结网,捕鱼打猎和畜牧,养牺牲(牲口)以充庖厨。还根据天地万物的变化,发明创造了八卦。
[单项选择]饮食文化源远流长,大小餐馆3万多家,已具有规模(200个餐位)的就达8000家,是对广州饮食文化中肯评价。()
A. 玩在广州
B. 乐在广州
C. 喝在广州
D. 吃在广州