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[判断题]营养素补充剂是为了补充膳食中营养素摄入不足，因此当膳食充足的情况下无须营养素补充剂。
[单项选择]
下列关于合理膳食的说法，正确的有（）
①食物中所含的营养素种类多，数量多就是合理膳食
②合理膳食可以预防食物中毒
③合理膳食要科学安排进餐时间
④合理膳食能减少各种疾病
A. ②③④
B. ①②③④
C. ①③④
D. ①②④
[多项选择]下列有关营养素补充剂的说法，正确的有（）
A. 营养素补充剂是单纯以一种或数种经化学合成或天然动植物中提取的营养素为原料加工制成的食品
B. 营养素补充剂一般含有必需的和非必需的营养素
C. 营养素补充剂可以专门用于弥补人类膳食摄入的不足
D. 营养素补充剂一般含有特定的维生素和矿物质
E. 经批准的营养素补充剂只能宣传补充某某营养素，不得声称具有其他特定保健功能
[判断题]零食提供的能量和营养素是全天膳食营养摄入的组成部分，在评估能量和营养素摄入量时应计算在内，不可忽视。
[判断题]食品强化应考虑到营养素的其他膳食来源，故强化添加的必需营养素不宜超出人体总摄入量的150%。
[单项选择]适当应用营养素补充剂，可以弥补老年人膳食结构中的不足，但要注意应对膳食及所用制剂中营养素的总摄入量进行评估，尤其是（），避免超过UL标准。过UL标准。
A. 水溶性维生素
B. 脂溶性维生素
C. 蛋白质
D. 脂肪
[单项选择]在对食谱进行营养评价时，设计的食谱所提供的能量和各种营养素的含量，与中国居民膳食营养素参考摄入量标准进行比较，相差在（），可认为基本符合要求；否则需要增减或更换食品的种类或数量。
A. 90%～110%
B. 80%～100%
C. 90%～95%
D. 90%～100%
[多项选择]根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》以下关于1～3岁幼儿膳食营养需要正确的是（）
A. 蛋白质供能比为12～14%
B. 脂肪供能比为35%～40%
C. 钙的AI为600mg/d
D. 铁的RNI为12mg/d
[单项选择]与膳食营养素参考摄入量比较，一般情况下，除了食谱的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的量外，其他营养素以（）为单位进行计算和评价。
A. 日
B. 周
C. 月
D. 年
[单项选择]中国营养学会2000年制定的膳食营养素参考摄入量（DRIs）不包括（）.
A. 平衡需要量（EAR）
B. B.推荐的营养素供给量（RD
C. 推荐摄入量（RNI）
D. 适宜摄入量（AI）
[单项选择]在膳食营养评价中，营养素摄入量低于RNI的（）可认为严重不足。
A. 70%
B. 80%
C. 90%
D. 60%
[多项选择]关于幼儿宏量营养素的需要，下列说法正确的有（）
A. 生长发育所需能量为小儿所特有，每增加1g的体内新组织，约需要18.4～23.8kJ（4.4～5.7kcal）的能量
B. 由于幼儿的体表面积相对较大，基础代谢率高于成年人
C. 男孩基础代谢要高于女孩
D. 由于幼儿仍处于生长发育的旺盛时期，对蛋白质、脂防、碳水化合物及其他各营养素的需要量相对高于成人
E. 幼儿期基础代谢的需要约占总能量的70%
[单项选择]《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。
A. 10％～20％
B. 15％～30％
C. 20％～30％
D. 30％～40％
[单项选择]膳食营养素参考摄入量（DRIs）不包括（）。
A. EAR
B. RNI
C. RDA
D. UL
