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[单项选择]已知某酸的浓度与其酸度相等,则这种酸是()。
A. H2SO4
B. HCl
C. HAC
D. HF
[判断题]牛乳中有两种酸度:外表酸度和真实酸度。牛乳的总酸度为外表酸度与真实酸度之和。
[判断题]牛乳的酸度分为自然酸度、发酵酸度、总酸度。
[单项选择]下列各酸的酸度相等时,哪种溶液的摩尔浓度最大()
A. HClO4
B. CH3COOH
C. HCl
D. H3BO3
E. H3SO4
[判断题]牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下,乳品工业所测定的酸度就是总酸度。()
[填空题]使用EDTA测定金属离子浓度时,EDTA的有效浓度随溶液的酸度升高而(),对金属离子的络合能力也随之(),反之,EDTA的有效浓度随溶液的酸度降低而(),对金属离子的络合能力也随之(),这种现象称为酸效应。
[简答题]何谓总酸度、有效酸度、挥发酸度,它们的测定方法有何不同?
[单项选择]用酸度计以浓度直读法测试液的pH,先用与试液pH相近的标准溶液()。
A. 调零
B. 消除干扰离子
C. 定位
D. 减免迟滞效应
[单项选择]用氯化钠基准试剂标定AgNO3溶液浓度时,溶液酸度过大,会使标定结果()
A. 偏高
B. 偏低
C. 不影响
D. 难以确定其影响
[填空题]牛乳的酸度为16度,那么此牛乳的乳酸度为()。
[填空题]乳的自然酸度来源于();而发酵酸度来源于()。一般牛乳酸度越高对热的稳定性越()。