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[判断题]乳酸乙酯在芝麻香型酒中主要作用是呈香。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]芝麻香型白酒的主体香味成份为( )
A.已酸乙酯
B.硫甲基丙酸乙酯
C.硫甲基丙酸
D.乳酸乙酯
E.乙酸乙酯
F.4-乙基愈创木分
[多选题]根据GB/T20824-2007芝麻香型白酒标准规定,按产品的酒精度分为( )
A.41-68
B.40-60
C.18-40
D.35-54
[单选题]白酒的香味阈值与呈香单位的关系是( )
A.阈值越低,呈香单位越小
B.阈值越大,呈香单位越大
C.阈值越低,呈香单位越大
[判断题]糠醛在兼香型白酒中含量最高。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]黄水中( )含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。
A. 酯类
B. 醛类
C. 有机酸
D. 醇类
