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[单项选择]下列哪一种物质属于天然防腐剂。()
A. 山梨酸及其钾盐
B. 细菌素(Nisin)
C. 苯甲酸及其钠盐
D. 乳酸钠
[单项选择]下列食品污染物中属于化学性污染物的是()。
A. 沙门氏菌污染
B. 旋毛虫污染
C. 重金属残留
D. 苍蝇造成的食品污染
[多项选择]食品污染包括()
A. 生物性污染
B. 化学性污染
C. 微生物性污染
D. 物理性污染
[判断题]食品污染按其性质可概括为生物性污染、化学性污染、放射性污染。
[单项选择]根据污染食品的有害因素的性质不同,可将食品污染划分为()和放射性污染。
A. 人为性污染、农药性污染
B. 化学性污染、人为性污染
C. 生物性污染、化学性污染
D. 生物性污染、农药性污染
[单项选择]下列属于影响食品安全性的重金属污染是()
A. 钠
B. 铅
C. 钾
D. 钙
[单项选择]食品污染的来源有生物性污染、物理性污染和()。
A. 细菌性污染
B. 病毒性污染
C. 病原性污染
D. 化学性污染
[判断题]粉尘属于气溶胶状态污染物而雾则属于气态污染物。
[填空题]食品污染按其性质可概括为生物性污染()放射性污染。
[单项选择]食品污染不包括()
A. 生物性污染
B. 化学污染
C. 土壤污染
D. 物理污染
[多项选择]食品污染的分类包括:
A. 生物性污染
B. 微生物污染
C. 化学性污染
D. 农药污染
E. 物理性污染
[单项选择]不符合卫生要求的食品添加剂的污染属于()
A. 人为性污染
B. 化学性污染
C. 原材料污染
D. 加工性污染
[判断题]食品污染变质是指食品被外来的,对人体有毒、有害的物质所污染。
[判断题]食品污染是指食品被外来的、有害人体健康的物质所污染,可分为生物性、化学性及物理性污染。
[判断题]粉尘属于气溶胶状态污染物而雾则是属于气态污染物。()
[单项选择]下列污染不属于化学污染的是()。
A. 农药污染
B. 生物性污染
C. 食品添加剂使用过量
D. 包装材料中有害物质含量过多
[填空题]食品污染种类按其性质可分为以下三类:()、化学性污染、放射性污染。