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[单项选择]工业污染物可直接或间接地污染食品，主要有( )、汞、多环芳烃等毒性物质。
A. 铅
B. 钢
C. 铁
D. 不锈钢
[单项选择]食品有害污染物来源主要有生物性污染、放射性污染和（ ）污染。
A. 物理性
B. 化学性
C. 动物性
D. 植物性
[单选题]食品的物理性污染,根据污染物的性质,可分为食品的杂物污染和( )污染两种。
A.放射性
B.天然性
C.化学性
D.生物性
[单选题]食品的物理性污染,根据污染物的性质,可分为食品的( )污染和放射性污染两种。
A.杂物
B.天然性
C.化学性
D.生物性
[判断题]食品污染是指有害物质进入正常食品的过程。
A.正确
B.错误
[单项选择]大气污染源排放的污染物按存在形态分为颗粒物污染物和气态污染物，其中粒径小于（）的污染物亦可划为气态污染物。
A. 5μm
B. 10μm
C. 15μm
D. 20μm
[单选题]根据污染物的(),一般把大气污染物分为一次污染物和二次污染物。
A.化学组成
B.排放规
C.性质及其变化
[单选题]接触食品的容器和工具()直接放置在地面上或者接触不洁物;食品处理区内()从事可能污染食品的活动。( )
A. 可以;不得
B. 不得;不得
C. 可以;可以
D. 不得;可以
[判断题]《食品卫生法》主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。
A.正确
B.错误
[单选题]黄曲霉毒素是自然发生的最危险的食品污染物，目前已分离鉴定出有二十余种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。黄曲霉毒素污染最严重的是( )
A.肉类食品
B.蔬菜和水果
C.玉米、花生及其制品
D.乳类及其制品
E.腌制食品
[判断题]餐车垃圾污染物应密闭存放，实行垃圾袋装收集，防止食品污染。
A.正确
B.错误
[填空题]废弃物存放容器应配有( ),防止有害生物侵入、不良气味或污水溢出,防止污染食品、水源、地面、食品接触面( )。
[单选题]属于化学性污染的污染物是
A.病原体
B.冷却水
C.动物代谢排泄物
D.有毒物质
E.放射性物质
[单项选择]大肠菌群作为食品被哪种物质污染的指标（）
A. 粪便
B. 农药
C. 呼吸道致病菌
D. 汞
E. 真菌
[单选题]可能受到多环芳烃化合物污染的食品是()。
A.烤肉
B.腊肉
C.咸肉
D.火腿
