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[简答题]细菌、霉菌、酵母菌在食品工业中有什么应用。
[单项选择]酵母菌、霉菌和细菌它们的活动与温度、湿度（）有很大关系。
A. 酸碱度
B. 酸度
C. 甜度
D. 饱和度
[填空题]菌数、霉菌及酵母菌数检查中，膜剂除另有规定外，检验量为（）。
[简答题]真核微生物包括蓝藻、酵母菌、霉菌、伞菌、原生动物和微型后生动物等，请问是否正确？
[单项选择]霉菌及酵母菌的培养温度是（）。
A. 36±1℃
B. 35土1℃
C. 30±l℃
D. 25～28℃
[单项选择]不得检出霉菌和酵母菌的是（）
A. 云南白药气雾剂
B. 参芍片
C. 双黄连口服液
D. 熊胆眼药水
E. 藿香正气液
[填空题]葡萄酒中酯类来源于三条途径：一是果皮中构成果香的；二是酵母菌和细菌活动形成的；三是（）。
[单项选择]霉菌和酵母菌的生长的PH范围是（）
A. 7.0～8.0
B. 3.0～6.0
C. 5.0～6.0
D. 6.0～9.0
[单项选择]有一罐用葡萄糖液培养的酵母菌，由于混入氧气，酵母菌就有了两种呼吸类型.假使全部酵母菌都在分解葡萄糖，且两种呼吸消耗葡萄糖的速度相等.当罐内产生的CO2与酒精的mol数之比为2：1时，有多少酵母菌在进行有氧呼吸（）
A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5
