[简答题]指出食品中有害物质的分类以及产生的主要途径，说出食品有害成分对食品安全性的重要影响。

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[名词解释]食品安全性评价

[多项选择]电气安全性一般包括功能安全性、结构安全性、以及（）。
A. 材料安全性
B. 使用安全性
C. 防护安全性
D. 标志安全性

[名词解释]食品安全性的风险分析

[名词解释]食品毒理学安全性评价

[多项选择]食品首先应具有安全性，那么这里所说的安全性主要是指食品应（）。
A. 营养
B. 可口
C. 无毒
D. 无害

[单项选择]食品绝对安全性是指食品食用后对人体（）
A. 没有任何危害
B. 有少量危害
C. 绝对安全
D. 零风险

[填空题]转基因食品进行安全性评价时，如果一种新食品与己存在的食品或食品成分实质等。同时，就安全性而言，它们可以等同对待。这一原则称为（）原则。

[填空题]转基因食品安全性评估的基本原则是（），作为现代生物技术食品的安全性评估原则。

[简答题]试述反式脂肪及其食品安全性。

[单项选择]食品检验的主要内容，概况起来包括食品营养成分的检验、（）的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。
A. 食品添加剂
B. 食品的辅助材料
C. 食品的外观形状
D. 食品功能成分

[判断题]食品毒理学的最终目标是通过安全性毒理学评价，制定安全限量，提出食品中有毒有害物质的预防及管理措施，保障食品安全。

[填空题]转基因食品安全性评价的基本原则是（）。

[简答题]食品安全性毒理学评价试验分为那几个阶段？

[单项选择]下列属于影响食品安全性的重金属污染是（）
A. 钠
B. 铅
C. 钾
D. 钙

[名词解释]安全性

[简答题]进行食品安全性评价时，需要考虑的因素是什么？

[单项选择]根据制冷剂安全性分类原则，把制冷剂分为（）种安全分组类型。
A. 4
B. 6
C. 8
D. 9

[名词解释]食品污染的分类

[简答题]举例说明旅游资源的分类，并指出其分类标准或依据。

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