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[单选题]加热器的传热端差是加热蒸汽压力下的饱和温度与加热器( )。
A.给水出口温度之差
B.给水入口温度之差
C.加热蒸汽温度之差
D.给水平均温度之差
[判断题]加热器的传热端差是加热蒸汽压力下的饱和温度与加热器给水出口温度之差。
A.正确
B.错误
[单选题]把饱和水加热到变成干饱和蒸汽过程中，所加入的热量称为（ ）。
A.过热热
B.汽化热
C.液体热
D.气体热
[单选题] 在卧式列管换热器中, 用常压饱和蒸汽对空气进行加热(冷凝液在饱和温度下排 出),饱和蒸汽应走( ),蒸汽流动方向( )
A.管程 从上到下
B.壳程从下到上
C.管程从下到上
D.壳程 从上到下
[判断题]在列管换热器中，若用饱和蒸气加热空气，则传热管的壁温品接近饱和蒸气的温度
A.正确
B.错误
[判断题]加热器的端差是指加热器入口水温与本级加热器工作蒸汽压力所对应的饱和温度的差值（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]在卧式列管换热器中，用常压饱和蒸汽对空气进行加热(冷凝液在饱和温度下排出)，饱和蒸汽应 走( )，蒸汽流动方向( )。 ( B )
A.管程 从上到下
B.壳程 从下到上
C.管程 从下到上
D.壳程 从上到下
[判断题]表面式加热器可以直接加热到加热蒸汽压力下的饱和温度，其优点是：无端差、热经济性高等。
A.正确
B.错误
[单选题]加热气的传热端差是加热蒸汽压力下的饱和温度与加热器（ ）之差。
A.给水出口温度
B.给水入口温度
C.给水平均温度
D.加热器蒸汽温度
[单选题] 炼乳是将鲜奶经过高温杀菌，均质净化处理后，加热，使部分的水分蒸发，所得到的浓稠度较高的（ ）液体。
A.淡黄色
B.黄色
C.黄白色
D.乳白色
[单选题] 丙烯氧化生产丙烯酸中, 原料丙烯投料量为 600 kg/h,出料中有丙烯醛 640 kg/h, 另有未反应的丙烯 25 kg/h,计算原料丙烯选择性。( )
A.80%
B.95.83%
C.83.48%
D.79%
[判断题](232773)( )低压加热器出口水温与本级加热器工作蒸汽压力所对应的饱和温度的差值越小，其工作效率状况越好。
A.正确
B.错误
[判断题]水在加热过程中达到饱和温度后,若继续对水加热而压力不变,蒸汽温度不变。
A.正确
B.错误
[单选题]要形成 ( ) 型的菜肴，应先用中温油，而后再用高温油分别短时间加热原料。
A.外脆里嫩
B.里外酥脆
C.软嫩暄松
D.滑爽细嫩
[简答题]分析原油水分时，蒸馏烧瓶加热样品时初期阶段为什么要缓慢加热？
