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[判断题]（）淀粉具有降低血糖水平,改善血糖能量的作用。
A.正确
B.错误
[单选题]可降低磺酰脲类降血糖作用的药物是
A.青霉素
B.吲哚美辛
C.氯噻嗪
D.普萘洛尔
E.呋喃苯胺酸
[单选题]低血糖症是指血糖水平低于( )
A.、1.5mmol/L
B.、2.0mmol/L
C.、2.8mmol/L
D.、3.0mmolL E 3.5mm01/L
[判断题] 粮食中的蛋白质、淀粉具有吸收各种气味的作用,保管中避免将其与散发异味的物质放在一起。( )
A.正确
B.错误
[单选题]糖化血红蛋白反映的患者血糖水平时间段为（）
A.5个月
B.6个月
C.1个月
D.12个月
E.3个月
[单选题]磺酰脲类降血糖药物的主要作用机制是
A.促进葡萄糖降解
B.拮抗胰高血糖素的作用
C.妨碍葡萄糖在肠道吸收
D.刺激胰岛B细胞释放胰岛素
E.增强肌肉组织中糖的无氧酵解
[判断题]渣中MgO主要作用是降低炉渣黏度，改善脱硫效果，改善流动性。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]蔬菜类淀粉中( ),最适宜做甜羹且具有滋补作用。
A.菱粉
B.芋头粉
C.马蹄粉
D.藕粉
[单选题]空腹血糖正常水平为:
A.3mmol/L-4mmol/L
B.3.9mmol/L-6mmol/L
C.4.5mmol/L-7mmol/L
D.3.9mmol/L-7.5mmol/L
E.3.9mmol/L-7.7mmol/L
[单选题]退火作用为降低硬度，消除“ ”，改善加工性能。
A.内应力
B.外应力
C.温度
D.韧性
[判断题]退火作用为降低硬度，消除内应力，改善加工性能。
A.正确
B.错误
[单选题]运动中会出现口渴.饥饿.头晕等症状，此时为维持血糖水平和体液平衡喝( )最好？
A.可乐
B.白开水
C.牛奶
D.豆浆
[单选题]餐后血糖正常水平为( )
A.3mmol/L-4mmol/L
B.3.9mmol/L-6mmol/L
C.4.5mmol/L-7mmol/L
D.3.9mmol/L-7.5mmol/L
E.3.9mmol/L-7.7mmol/L
[单选题]“ ”：作用为降低硬度，消除内应力，改善加工性能。
A.正火
B.回火
C.淬火
D.退火
[单选题]水果甜汁是通过加热使水果、糖、水和淀粉等原料成分相互作用而产生的具有( )的混合物。
A.还原性
B.酸性
C.弹性
D.黏稠性
[单选题]下列哪项为阿卡波糖降低餐后血糖的机制
A.小肠上皮细胞 α - 葡萄糖苷酶抑制剂
B.抑制蛋白质非酶促糖基化
C.增加外周组织对胰岛素的敏感性
D.增加胰岛素分泌
E.增加外周细胞对葡萄糖的摄入
