[简答题]淀粉转化糖种类有几种

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[名词解释]淀粉糖

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[单项选择]淀粉属于哪一类糖（）
A. 双糖
B. 单糖
C. 多糖
D. 还原糖
E. 半乳糖

[判断题]糖类又叫碳水化食物，包括淀粉、蔗糖、葡萄糖、果糖、纤维素等。

[单项选择]植物合成淀粉时，主要的糖基供体是（）
A. CDPG
B. ADPG
C. GDPG
D. TDPG

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[单项选择]生产淀粉软糖时，一般高压蒸汽熬糖的加水量为淀粉的（）
A. 1～1.8
B. 1～2.8
C. 1～3.8
D. 1～4.8

[单项选择]生产淀粉软糖时，一般常压熬糖的加水量为淀粉的（）倍。高压蒸汽熬糖的加水量为淀粉的1.1～1.8倍
A. 7～8
B. 3～4
C. 4～5
D. 5～6

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