[单项选择]广东大叶青干燥过程参数正确的是（）
A. 毛火温度110-120℃，时间7-8分钟，至九成干，摊放时间1h左右。
B. 毛火温度110-120℃，时间10-15分钟，至七八成干，摊放时间1h左右。
C. 足火采用低温慢烘，温度100℃左右，烘到足干。
D. 足火采用低温慢烘，温度80℃左右，烘到足干。

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[单项选择]聚氯乙烯的干燥过程是（）。
A. 化学过程
B. 质变过程
C. 物理过程

[单项选择]在干燥过程中，其影响干燥速率的推动力是指（）
A. 温差
B. 干燥物与干燥介质的蒸气压差
C. 干燥物的湿度
D. 干燥介质温度

[单项选择]球团影响干燥过程最主要的因素是干燥介质的（）和流速。
A. 温度
B. 速度
C. 时间

[多项选择]在热空气干燥过程，食品干燥速度主要受哪些因素的影响。（）
A. 物料温度
B. 空气的温度
C. 空气的相对湿度
D. 空气的速度（或风量）

[多项选择]干燥过程分为哪两个阶段（）
A. 等速阶段
B. 升速阶段
C. 降速阶段
D. 平速阶段
E. 高速阶段

[填空题]整个干燥过程可分为加热阶段、（）、降速干燥阶段三个阶段。

[单项选择]为了使生球在干燥过程中不产生破裂，常可以采用较低的干燥温度和介质流速，（）干燥速度。
A. 增加
B. 降低
C. 提高

[简答题]分析干燥过程中影响湿热传递的因素。

[多项选择]干燥过程中哪些设备容易进入杂质（）
A. 空气过滤器
B. 空气加热器
C. 雾化器
D. 振动筛

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