更多"[判断题] 调味时，要遵循根据原料的数量适合调味的原则。*"的相关试题:
[判断题] 调味时，要遵循根据原料的数量适当调味的原则。
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A.正确
B.错误
[判断题] 调味时，要遵循结合原料的季节变化因时调味的原则。
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A.正确
B.错误
[判断题] 调味时，要遵循根据菜肴的口味适当调味原则。
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A.正确
B.错误
[填空题]食品原料仓库出货顺序应遵循( )的原则,必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
[单选题]食品原料仓库出货顺序应遵循( )的原则,必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
A. 先进先出
B. 取放方便
C. 先进后出
D. 后进先出
[判断题]确定抽样的批次.等级和数量遵循以下原则：根据上等.中等和下低等烟叶的实际收购数量合理确定上等.中等和下低等级烟叶抽查比例，一般为4;5;1抽查等级数量100件以下的，随机抽取5件，超过100件随机抽取15件。从抽取的所有样件中，按五点抽样法四个角和中间每点随机抽取2把作为检验样品。
A.正确
B.错误
[判断题]确定抽样的批次.等级和数量遵循以下原则：根据上等.中等和下低等烟叶的实际库存数量合理确定上等.中等和下低等级烟叶抽查比例，一般为4;5;1抽查等级数量100件以下的，随机抽取5件，超过100件随机抽取10件。从抽取的所有样件中，按五点抽样法四个角和中间每点随机抽取2把作为检验样品。
A.正确
B.错误
[单选题]班组设置要根据业务职责范围和管辖设备特点，合理确定班组数量，原则上（ ）人以上的可设置班组。
A.4
B.5
C.6
D.7
[单选题]形状较大的原料，适合（ ）。
A.快速的烹调
B.大火力烹调
C.长时间烹调
D.短时间烹调
[单选题]酱料腌制的原料最适合选用的烹调方法是（ ）。
A.煸炒
B.干煸
C.水煮
D.葱烤
