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[单项选择]十分讲究清汤和奶汤调制的菜系是（）。
A. 湘菜
B. 鄂菜
C. 鲁菜
D. 沪菜
[判断题]淮扬菜讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有所谓“五滋”（香、松、软、肥、浓）和“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。
[多项选择]下列各组菜肴中，依次为福建菜系、浙江菜系、安徽菜系、湖南菜系的是（）
A. 佛跳墙、东坡肉、红烧划水、吉首酸肉
B. 沙茶焖鸭块、清汤越鸡、问政山笋、腊味合蒸
C. 荔枝肉、龙井虾仁、红烧划水、奶汤蒲菜
D. 佛跳墙、脆皮乳猪、油泡虾仁、叫花鸡
[多项选择]线形调制是指调制后信号的频谱为调制信号频谱的平移及线形变换。请问：下列调制方法中，哪些属于线形调制（）
A. 常规双边带调幅
B. 单边带调制
C. 窄带角调制
D. 宽带调相
[简答题]中国的菜系分法，有“四大菜系”和“八大菜系”等，请说出“四大菜系”是哪些？
