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[单选题]储油罐的油温必须严加监视，以防( )
A.自燃
B.结冰
C.超温
D.爆炸
[判断题]在安排膳食时，酸性食物和碱性食物应保持一定比例。
A.正确
B.错误
[单选题]通过对每日每餐各种食物的消耗量，做准确称量、记录、计算，进行膳食调查的方法是（ ），可以作为膳食调查的“金标准”。
A.称重法
B.询问法
C.食物频率法
D.化学分析法
[单选题]日本膳食模式是以动物性食物为主，植物性食物为辅。（×）（正确：植物性食物为主，动物性食物为辅
A.正确
B.错误
[单选题]含膳食纤维丰富的食物包括（）。
A.瘦肉
B.动物内脏
C.玉米
D.精白面
[单选题]中国平衡膳食宝塔顶层的食物是( )。
A. 粮谷类
B. 蔬菜水果类
C. 奶类
D. 畜禽肉类
E. 油盐类
[多选题]平衡膳食宝塔的每人每日各类食物适宜摄入量适用于一般健康人,应用时要
根据()进行适当调整。
A.年龄
B.性别
C.身高和体重
D.季节
[单选题]老年人膳食应多摄入的食物除外( )
A. 富含铁,锌,碘
B. 低盐、低胆固醇食物
C. 奶及奶制品
D. 动物性食品
E. 优质蛋白
[单选题]膳食纤维主要来源于如下食物的哪一种
A.蔬菜水果
B.牛奶
C.红薯
D.豆奶
E.鸡蛋
[单选题]肝病患者在膳食中要进食( ）食物。
A.高糖类
B.高脂肪
C.高纤维
D.矿物质
[判断题]( )合理膳食应遵循的原则是热卡适宜.营养素均衡.绿色食物.高价食物。
A.正确
B.错误
[判断题]食物的卫生、营养和感官是食物必须具备的三种要素。
A.正确
B.错误
[单选题]不同种类的食物混合食用,可提高膳食中( )
A.蛋白质含量
B.蛋白质消化率
C.必需氨基酸含量
D.蛋白质利用率
[单选题]进食高脂膳食后,关于食物中的脂肪代谢,下列哪一项是正确的
A.大部分游离脂肪酸储存在磷脂中
B.在小肠内甘油三酯被组装成LDL形式
C.LPL 被胰岛素下调
D.在肝中甘油三酯被组装成VLDL形式
E.以上说法均正确
[单选题]为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择是()。
A.牛、羊、猪肉类
B.鱼蛋类
C.谷薯类
D.大豆及其制品
[单选题]选磨法治疗食物嵌塞，可通过以下方法进行
A.重建或调整边缘嵴
B.重建食物溢出沟
C.恢复牙尖生理形态
D.加大外展隙
E.以上都是
