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[单项选择]维生素C参与的羟化反应不包括（）。
A. 促进胶原合成
B. 促进类固醇羟化
C. 促进铁吸收
D. 促进神经递质合成
[单项选择]维生素C的鉴别方法不包括（）
A. 与硝酸银试液的反应
B. 与二氯靛酚钠试液的反应
C. 硫色素反应
D. 红外光谱法
E. 以上都不是
[单项选择]在还原焙烧过程中起还原作用的是（）
A. O2和CO
B. CO2和H2
C. O2和H2
D. H2和CO
[单项选择]硝酸盐还原作用是指细菌还原硝酸盐为（）。
A. 胺类和氮气
B. 亚硝酸盐、氨和氮气
C. 氨、氮气和氧气
D. 氨、CO2和水
E. 氨和氧气
[单项选择]碘量法测定维生素C的含量的方法中不包括（）
A. 使用新沸过的冷水，是为了减少水中溶解氧对测定的影响
B. 滴定前加入稀醋酸使滴定对维生素C受空气中氧的影响减小
C. 淀粉为指示液
D. 在非水溶液中滴定维生素C稳定性好
E. 供试品加入稀酸后，需立即滴定，以减少空气中氧影响
[单项选择]中国药典（2010年版）收载的维生素C原料、维生素C片、维生素C泡腾片、维生素C颗粒剂、维生素C钙、维生素C注射液的含量测定方法为（）
A. 铈量法
B. 碘量法
C. HPLC
D. 紫外分光光度法
E. 配位滴定法
[判断题]维生素C缺乏表现中不包括因骨机质形成不良导致的骨质疏松。
[单项选择]维生素的生理功能不包括（）
A. 保护视力
B. 影响生殖功能
C. 提供热能
D. 参与骨代谢
E. 维持正常免疫功能
[单项选择]荧光法测定食物中的维生素C时，加入偏磷酸的作用不包括（）
A. 抑制维生素C氧化酶
B. 避免Cu2+的干扰
C. 沉淀蛋白
D. 稳定维生素C
E. 加快反应速度
[单项选择]维生素K的临床应用不包括（）
A. 胆瘘患者
B. 新生儿出血
C. 梗阻性黄疸
D. 注射肝素过量引起的出血
E. 继发性凝血酶原过低
[单项选择]下列反应式中，（）是还原作用。
A. FeO3+6HCL=2FeCL3+3H2O
B. FeCL3+[H]=FeCL2+HCL
C. Fe+2HCL=FeCL2+2H
[判断题]维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸是水溶性维生素。
[多项选择]维生素C又叫、维生素C属于（）。
A. 硼酸
B. 烟酸
C. 抗坏血酸
D. 脂溶性维生素
E. 水溶性维生素
[单项选择]维生素B1的生理功能不包括（）。
A. 保护心血管
B. 抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动
C. 构成辅酶，维持体内正常代谢
D. 对神经组织的作用
