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[单项选择]儿茶酚胺结构中如去掉一个羟基则（）
A. 外周作用增强，作用时间延长
B. 外周作用减弱，作用时间延长
C. 外周作用减弱，作用时间缩短
D. 外周作用增强，作用时间缩短
E. 外周作用增强，作用时间不变
[单项选择]下列拟肾上腺素药物中具有儿茶酚胺结构的是（）
A. 氯丙那林
B. 间羟胺
C. 多巴胺
D. 克仑特罗
E. 麻黄碱
[单项选择]具有儿茶酚胺结构的肾上腺素能激动剂，苯环上电子密度高，极易发生（）。
A. 自动氧化
B. 自动还原
C. 自动水解
D. 自动分解
[单项选择]具有儿茶酚胺结构的肾上腺素能激动剂，苯环上电子密度高，极易发生（）反应。
A. 氧化
B. 还原
C. 水解
D. 缩合
[判断题]剔除食品感观分析中的异常值可以选择去掉一个最高分，去掉一个最低分的方法进行。
[填空题]羟基蒽醌的酸性强弱与酚羟基的位置有关，处于（）的酚羟基酸性强于（）酚羟基的酸性。
[判断题]蒽醌类化合物乙酰化衍生物制备中，一般情况下，羟基的乙酰化，以醇羟基最易乙酰化，α-酚羟基则相对较难，乙酰化试剂中醋酐一吡啶的乙酰化能力最强，而冰醋酸最弱。
[单项选择]区别5-羟基黄酮和7-羟基黄酮的反应是（）
A. NaBH4反应
B. FeCl3反应
C. Gibb’s反应
D. Mg-HCl反应
E. SrCl/NH3反应
[填空题]黄酮苷元分子中引入羟基后，水溶性增（），引入羟基越多，其水溶性越（）。而羟基甲基化后，其水溶性（）。
[单项选择]关于β-羟基丁酸酶法测定中β-羟基丁酸转化为（）。
A. 丙酮酸
B. 乳酸
C. β-羟丁酸
D. 乙酰乙酸
E. NAD+
[判断题]从烃分子中去掉一个氢原子后，余下的原子团称为烷基。
[多项选择]可用于区别3-羟基黄酮与5-羟基黄酮的显色反应有（）
A. 醋酸镁反应
B. 盐酸-镁粉反应
C. Gibb’s反应
D. Emerson反应
E. 二氯氧锆-枸橼酸反应
[简答题]如何用IR法区分1，8-二羟基蒽醌与1，4-二羟基蒽醌？
[单项选择]判断黄酮类化合物分子中3-羟基或5-羟基存在的试剂为（）
A. 氯化锶／氨性甲醇溶液
B. 醋酸镁甲醇溶液
C. 1%醋酸铅水溶液
D. 锆盐-枸橼酸试液
E. 1%三氯化铝试液
[判断题]运动员最后得分是：几名裁判员去掉一个最高分和一个最低分，中间分的平均分为运动员的最后得分。
