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[多项选择]六神曲发酵时所用的“三鲜”原料包括：（）
A. 鲜青蒿
B. 鲜竹叶
C. 鲜辣蓼
D. 鲜苍耳草
E. 鲜桑叶
[单项选择]六神曲发酵时除去覆盖物，打开门窗，以免烂曲和黑心时的温度是
A. 大于30℃
B. 大于35℃
C. 大于40℃
D. 大于45℃
[单项选择]六神曲的成分是
A. 苦杏仁、赤小豆、鲜地丁、鲜青蒿、鲜苍耳草、白面
B. 苦杏仁、赤小豆、鲜青蒿、鲜苍耳草、鲜辣蓼、白面
C. 苦杏仁、白扁豆、鲜青蒿、鲜苍耳草、鲜辣蓼、白面
D. 桃仁、赤小豆、鲜青蒿、鲜苍耳草、鲜辣蓼、白面
[单项选择]炮制六神曲的原料是（）
A. 面粉、杏仁、赤小豆、鲜青蒿
B. 面粉、桃仁、赤小豆、鲜青蒿、鲜辣蓼
C. 面粉、桃仁、赤小豆、鲜青蒿
D. 面粉、桃仁、赤小豆、鲜青蒿、鲜辣蓼、鲜苍耳草
E. 面粉、杏仁、赤小豆、鲜青蒿、鲜辣蓼、鲜苍耳草
[多项选择]六神曲发酵的主要目的包括：（）
A. 改变原有性能
B. 缓和药物性能
C. 增强疗效
D. 产生新的功效
E. 扩大用药品种
[多项选择]下列属于六神曲的原料的有：（）
A. 苦杏仁
B. 面粉
C. 桑叶
D. 青蒿
E. 辣蓼
[多项选择]下列关于六神曲的炮制作用叙述正确的是（）
A. 25℃发酵
B. 麸炒醒脾和胃
C. 炒焦治食积泻泄
D. 生品健脾开胃
E. 炒黄兼发散
[单项选择]应用六神曲健脾开胃，治感冒食滞，宜（）
A. 生用
B. 炒黄
C. 炒焦
D. 炒炭
E. 麸炒
[单项选择]为增强消食化积止泻的作用，六神曲应（）
A. 生用
B. 麸炒
C. 炒黄
D. 炒焦
E. 炒炭
[判断题]六神曲与建神曲的区别在于制备工艺的不同，发酵的条件和环境不同。
[填空题]研究表明，六神曲经麸炒，炒焦后均有促进胃的（）功能，增加胃肠的（）功能。
[简答题]为什么摇瓶发酵发酵时应尽可能中途不停摇机？
[单项选择]在发酵时，可直接用药料发酵的药物是（）
A. 六神曲
B. 建曲
C. 半夏曲
D. 沉香曲
E. 淡豆豉
[简答题]为什么摇瓶发酵的结果只能供罐发酵时的参考，而不具有绝对的指导意义？
[简答题]简述红葡萄酒发酵时进行葡萄汁的循环的作用。
