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[单项选择]在Cohn方程中，logS=β-KsI中，β常数反映（）对蛋白质溶解度的影响。
A. 无机盐的种类
B. pH值和温度
C. pH值和盐的种类
D. 温度和离子强度
[填空题]加入低浓度的中性盐可以使蛋白质溶解度增加，这种现象称为（）。
[判断题]蛋白质类的生物大分子在盐析过程中，最好在高温下进行，因为温度高会增加其溶解度。
[填空题]大多数固体物质的溶解度随温度升高而（）；少数固体物质的溶解度受温度（）；极少数固体物质的溶解度随温度升高而（）。
[判断题]盐析作用也能减少有机溶剂在水中的溶解度，使提取液中的水分含量减少。可以促使生化物质转入有机相从而提高萃取率。
[单项选择]负溶解温度系数的物质，是随温度的升高，溶解度（）。
A. 不变
B. 下降
C. 升高
D. 先下降后升高
[单项选择]蛋白质盐析的原理是（）
A. 氨基酸序列改变
B. 肽键断裂
C. 空间构象破坏
D. 水化膜破坏
E. 水解
[判断题]蛋白质在等电点时净电荷为零，溶解度最小。
[判断题]聚合物溶解度与相对分子质量有关，通常聚合物的相对分子质量大溶解度小，相对分子质量小，溶解度大。对交联聚合物来说，交联度大溶胀度大，交联度小溶胀小。
[单项选择]微小晶体的溶解度（）普遍晶体的溶解度。
A. 低于
B. 高于
C. 接近
D. 等于
[判断题]蛋白质变性后溶解度降低，主要是因为电荷被中和及水膜被去除所引起的。
[单项选择]溶解度曲线表示溶质在溶剂中的溶解度随（）而变化。
A. 压力
B. 体积
C. 温度
D. 重量
[单项选择]在相同压力温度下天然气在油类中的溶解度要比在水中的溶解度（）
A. 大
B. 一样
C. 小
[单项选择]关于米氏方程常数Km，哪个是正确的（）
A. 饱和底物浓度时的速度
B. 在一定酶的浓度下，最大速度的一半
C. 饱和底物浓度的一半
D. 速度达最大速度半数时的底物浓度
E. 降低一半速度时的抑制剂浓度
[简答题]请解释乳粉溶解度的含义是什么？有哪些主要因素影响溶解度？
[单项选择]下列哪一项不是对蛋白质水合作用和溶解度同时具有影响的因素（）
A. 蛋白质浓度
B. 离子强度
C. 氨基酸的组成
D. 温度
