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[单选题]碳水化合物能节省的( )消耗量和协助脂肪氧化。
A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.无机盐和微量元素
[单选题]每克脂肪氧化能产生产( )千卡的热能。
A. 4.1
B.5
C.6
D.9.3
[单选题]脂肪酸彻底氧化的产物是：( )
A.乙酰CoA
B.脂酰CoA
C.丙酰CoA
D.乙酰CoA和FADH
E.H2O、CO2及ATP
[单选题]脂肪酸在细胞中氧化降解( )
A.从脂酰CoA开始
B.产生的能量不能为细胞所利用
C.被肉毒碱抑制
D.主要在细胞核中进行
E.在降解过程中反复脱下三碳单位使脂肪酸链变短
[单选题]下列脂肪降解和氧化产物可以转化为糖的有
A.硬脂酸
B.乙酰CoA
C.酮体
D.丙酰CoA
E.甘油
[单选题]每克脂肪在体内氧化可产生( )千焦耳热量。
A.30
B.36
C.37.7
D.37
[单选题]维生素PP的缺乏可影响脂肪酸β-氧化过程中
A.脂酰CoA的生成
B.β-烯脂酰CoA生成
C.β-羟脂酰CoA生成
D.β-酮脂酰CoA生成
E.乙酰CoA硫解
[单选题]脂肪酸活化后，不参与β-氧化的酶是
A.脂酰CoA脱氢酶
B.β-羟脂酰CoA脱氢酶
C.Δ2烯酰CoA水化酶
D.β-酮脂酰CoA硫解酶
E.硫激酶
[单选题]在脂肪酸β-氧化过程中将脂酰基载入线粒体的是( )
A.氨基酸
B.肉碱
C. 柠檬酸
D.乙酰 CoA
E. 琥珀酸
[单选题]大量吞噬氧化的LDL颗粒刺激心血管内皮下膜形成泡沫细胞和脂肪纹，增加膳食中哪种维生素可以抑制上述过程
A.维生素A
B.维生素B6
C.维生素B12
D.维生素D
E.维生素E
[判断题]油脂类物质中脂肪酸甘油脂的不饱和度越低，越易氧化，自燃的可能性越大，其火灾危险性也就越大。（）
A.正确
B.错误
[判断题]氧化剂相互之间接触也可能引起燃烧或爆炸,如有机氧化剂与无机氧化剂接触,无机氧化剂中的有些强氧化剂与弱氧化剂接触。( )
A.正确
B.错误
[单选题]氧化剂按（）分为无机氧化剂和有机氧化剂两大类。
A.化学组成
B.物理组成
C.氧化性强弱
D.火灾危险性
[判断题]氧化剂按其危险性大小分为一级氧化剂和二级氧化剂。（ ）
A.正确
B.错误
