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[单项选择]住院患者预后营养指数（PNI）和营养危险指数的共用评定参数是（）。
A. 血清纤维结合蛋白
B. 血清前白蛋白
C. 血清白蛋白
D. 血清转铁蛋白
E. 血清总蛋白
[单项选择]当预后营养指数（PNI）<30%时，表明（）。
A. 发生术后并发症及死亡的可能性均较大
B. 存在中度手术危险性
C. 存在轻度手术危险性
D. 发生术后并发症及死亡的可能性均很小
E. 存在重度手术危险性
[单项选择]下列哪一种不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数（）。
A. 血清蛋白
B. 血清转铁蛋白
C. 三头肌皮褶厚度
D. 迟发型超敏皮肤反应试验
E. 血红蛋白
[多项选择]物价一营养指数是指单位金额（1元人民币）可以购得的单位重量（可按kg计）食物中营养物质的量。这里的营养物质指（），用能量表示。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 矿物质
[判断题]营养指数＝体重（克）/身高（厘米）×100。我国20—25岁的城市青年标准，男予为260—403；女子为271—387。
[单项选择]下列哪一种不是营养危险指数涉及的营养状况评定参数？（）
A. 血清蛋白
B. 淋巴细胞计数
C. 血清铁
D. 血清锌
E. 年龄
[单项选择]发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（）。
A. 回肠远端瘘
B. 食管中段瘘
C. 高位高流量肠瘘
D. 空肠瘘
E. 十二指肠瘘
[简答题]何谓美拉德反应？它对饲料的营养价值有何影响？
