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[判断题]黄柏采收加工时，应剥下树皮晒至半干，发汗至鲜黄色，置干燥通风处，防霉变。（）
[填空题]黄连产地加工要求在"撞笼"内撞去（）；川芎产地加工要求撞去（）；木香产地加工要求撞去（）；黄芩产地加工要求撞去（）；苍术产地加工要求撞去（）；浙贝母产地加工要求撞去（）。
[简答题]半干半湿食品室温保藏的原理是什么？生产方法有哪些？
[填空题]冬虫夏草应于夏初子实体出土，（）时挖取，晒至六七成千，除去似纤维状附着物及杂质，晒干或（）干燥。
[单项选择]"半干黄酒"表示酒中的（）。
A. 糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份
B. 淀粉还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份
C. 脂肪还未全部发酵成酒精，还保留了一些脂类
D. 糖份还未全部发酵成酒精，还存在大量的糖份
[单项选择]牛膝的采挖季节应是（）
A. 冬季茎叶枯萎时
B. 春夏二季
C. 秋冬二季
D. 早秋
[单项选择]山药的采挖季节应是（）
A. 冬季茎叶枯萎后
B. 春夏二季
C. 秋冬二季
D. 春冬二季
[单项选择]大黄的采挖季节应是（）
A. 春秋二季
B. 春夏二季
C. 秋冬二季
D. 春冬二季
[单项选择]秋季开花前采挖的三七称为（）
A. 冬七
B. 春七
C. 筋条
D. 剪口
E. 绒根
[单项选择]采收加工中需撞去须根及粗皮，晒干的药材是（）
A. 黄连
B. 三七
C. 泽泻
D. 当归
E. 党参
[判断题]藁本为伞形科植物藁本、辽藁本的根茎，产地加工时宜撞去须根。
[单项选择]半干葡萄酒中的含糖量最高不超过（）g／L。
A. 4
B. 8
C. 10
D. 12
[填空题]木香于秋、冬两季挖取，晒干或风干，撞去（）。
[判断题]藁本为伞形科植物藁本、辽藁本的根茎，产地加卫时宜撞去须根。（）
