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[判断题]酒体风味设计学是研究酒体风格特征形成的规律，设计和指导生产具有独特风味特征的酒类产品的科学。
A.正确
B.错误
[单选题]乙醛酸是构成白酒风味特征的（ ）
A.骨架成分
B.协调成分
C.微量成分
D.大量成分
[单选题]乙缩醛是构成白酒风味特征的（）
A.骨架成分
B.协调成分
C.微量成分
D.香气成分
[判断题]芝麻香型风味特征：闻香有乙酸乙酯为主要脂类的淡雅香气，香气中带有似“炒芝麻”的气味。 （ ）
A.正确
B.错误
[多选题]在酒体风味设计中，要形成一个独特的酒体风味特征，必须具备（）关键因素。
A.A、粮食
B.B、发酵设备
C.C、发酵剂
D.D、独特地生产工艺
[多选题]形成白酒酒体风味特征的关键要素有（）
A.A、曲药
B.B、原料
C.C、设备
D.D、工艺
[判断题]浓郁型酒体风味特征是：芳香、醇厚、圆润。
A.正确
B.错误
[单选题]卷烟感官质量的风格特征因素包括香气类型.香气特征.( ).劲头。
A.协调
B.烟气浓度
C.杂气
D.余味
[多选题]根据调味酒的感官特征，并结合色谱分析，可分为（ ）。
A.A 甜浓型调味酒
B.B 香浓型调味酒
C.C 香爽型调味酒
D.D其他型（包括馊香、馊酸、木香等）调味酒
[单选题]卷烟感官质量的风格特征因素包括( )等。
A.香气类型.香气特征.烟气浓度.劲头
B.香气类型.香气特征.余味.杂气
C.香气.杂气.烟气浓度.劲头.刺激性
D.香气类型.香气特征.烟气浓度.余味
[多选题]食用酒精的感官指标评定主要是从（）进行确定。
A.A、外观
B.B、气味
C.C、色谱数据
D.D、口味
[多选题]豆制品的感官鉴别,主要是依据其 来进行的( )。
A.观察色泽
B.组织状态
C.嗅闻气味
D.品尝滋味
[判断题]微电网的典型特征主要包括微电网的运行模式特征、容量与电压等级特征、结构模式特征以及控制模式特征
A.正确
B.错误
[单选题]紊流射流的基本特征主要在有几种（ ）运动特征
、动力的特征形式
A.静止特征
B.几何特征
C.表面特征
D.内部特征
