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[单项选择]胃蛋白酶水解的片段是（）
A. 2Fab段+Fc段
B. F（ab’）2+pFC’
C. 绞链区
D. 可变区
E. 稳定区
[单项选择]胃蛋白酶水解IgG的产物是（）。
A. 1个Fab和2个Fc
B. 1个Fc
C. 2个Fab
D. 1个Fab和1个Fc
E. 1个F（ab＇）2和pFc＇
[单项选择]蛋白酶能使蛋白质水解，而不能使淀粉水解。这一事实说明了酶具有（）
A. 高效性
B. 多样性
C. 温和性
D. 专一性
[单项选择]胃蛋白酶只能催化蛋白质水解，不能催化其他化学反应，这说明酶具有（）
A. 专一性
B. 多样性
C. 高效性
D. 适应性
[简答题]木瓜蛋白酶是一种来源广泛的植物蛋白酶，它对蛋白质、短肽化合物、氨基酸酯以及酰胺等多类化合物的水解反应都具有良好的催化活性。被广泛应用于肉类嫩化、啤酒澄清、明胶制造、蚕茧脱胶、皮革脱毛等工业，在医疗卫生方面用途前景更为广阔。木瓜蛋白酶的生产以番木瓜未成熟果实的新鲜乳汁为原料，如何改进生产工艺、提高产品质量已成为当前急需解决的课题。请就木瓜蛋白酶粗品以及木瓜蛋白酶精制品的生产工艺路线进行分析探讨。
[单项选择]测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶活性将（）
A. 不断上升
B. 没有变化
C. 先升后降
D. 先降后升
[单项选择]胶原蛋白酶主要是水解椎间盘的哪些结构成分？（）
A. 髓核
B. 纤维环
C. 软骨终板
D. 纤维环与髓核的胶原纤维
E. 髓核中的粘多糖与胶原纤维
[单项选择]在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将（）
A. 不断上升
B. 没有变化
C. 先升后降
D. 先降后升
[单项选择]在测定胃蛋白酶活性时，将溶液的pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将（）
A. 不断上升
B. 没有变化
C. 先升后降
D. 先降后升
[单项选择]胰蛋白酶在刚被胰腺细胞合成时，以无活性的胰蛋白酶原形式存在。可以在十二指肠激活胰蛋白酶原的是（）
A. H+
B. 氨基肽酶
C. 肠激酶
D. 羧基肽酶
E. K+
[单项选择]下列何种蛋白酶不属于酸性蛋白酶（）。
A. 真菌蛋白酶
B. 凝乳酶
C. 胃蛋白酶
D. 胰蛋白酶
[单项选择]胃蛋白酶原转变为胃蛋白酶的激活物是（）。
A. Cl﹣
B. Na+
C. K+
D. HCl
E. 内因子
[单项选择]物体系中有动物消化（），植物蛋白酶，微生物蛋白酶等
A. 蛋白酶
B. 血蛋白
C. 血红蛋白
D. 球蛋白
[单项选择]能使胃蛋白酶原转变为胃蛋白酶的激活物是（）
A. 胃酸
B. 内因子
C. 肠激酶
D. 组织液
