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[单选题]酱香型白酒酿造生产中复蒸回沙指的是( )。
A. 第一轮生产
B. 第一轮生产
C. 第一至二轮生产
D. 第三至八轮生产
[填空题]液态法白酒可分( )固液勾兑白酒( )( )白酒( )调香白酒三种。
[判断题]白酒品评是利用人的感觉器官,按照各类白酒的质量标准来鉴别白酒质量优劣的一门检测技术。
A.正确
B.错误
[判断题]白酒的陈酿不是形成白酒风味的主要途径。
A.正确
B.错误
[判断题]优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期,浓香型白酒至少贮存3~6个月,多在一年以上;清香型白酒贮存期为一年左右,酱香型酒要求贮存三年以上。
A.正确
B.错误
[判断题]底温曲是形成酱香型白酒白酒风格的基础。
A.正确
B.错误
[多选题]下列白酒中属于酱香型白酒的是 ( )。
A.五粮液
B.郎酒
C.茅台酒
D.汾酒
[填空题]酱香型白酒与浓香型白酒的区别主要是( )。
[填空题]酱香型白酒与浓香型白酒的区别主要在( )。
[填空题]白酒按糖化发酵剂分为( )、( )和麸曲白酒。