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[多选题]西餐宴会服务时，要注意（ ）。
A. 宴会结束之后确认统一由主人买单还是实行AA制
B. 上肉菜时，最佳部位对着客人放
C. 色拉盘应放在客人右侧
D. 收台时，先收餐巾，后用托盘或手推车收餐具
E. 如上虾蟹等食品，跟上洗手盅
[多选题]下列关于西餐宴会服务，正确的有（ ）。
A.在宴会开始前5分钟左右，主动询问宴会主人是否可以开席
B.所有服务遵循先主后宾，女士优先的原则
C.任何一道需要配饮酒类的菜点，上桌之前先斟酒后上菜
D.在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具
E.从客人左侧撤下装饰盘，摆上餐盘
[单选题]西餐宴会服务中，拉椅让座应遵循( )的原则。
A.就近原则
B.尊者优先
C.先宾后主、先女后男
D.先长后幼、先女后男
[单选题]西餐宴会酒水服务时，一般而言，红葡萄酒斟（ ）成，白葡萄酒斟（ ）成，因为这个成数刚好达到酒液在杯中的最大横切面，使酒液与空气充分接触。
A.五；七
B.三；七
C.五；八
D.五；五
[单选题]西餐宴会摆台时，个人餐位餐盘的右侧从左向右依次摆放（ ）。
A.开胃品餐刀、汤匙、鱼刀、主菜刀
B.汤匙、主菜刀、鱼刀、开胃品餐刀
C.主菜刀、鱼刀、汤匙、开胃品餐刀
D.主菜刀、汤匙、鱼刀、开胃品餐刀
[多选题]西餐宴会时如遇醉酒客人吵闹，处理办法有（ ）。
A.直接报警
B.引导围观人员撤离现场
C.将一些易于搬动的物品或其他贵重物品搬离醉酒人员，以免伤害酒店物品和砸伤其他无关人员
D.服务人员尽量和醉酒客人解释，让其冷静
E.将经过及处理过程详细记录在值班日志上，以备查阅
[判断题]西餐宴会服务中正确的斟酒顺序为：女主宾、男主宾、女主人、男主人、女宾、男宾。（ ）
A.正确
B.错误
[多选题]西餐宴会餐前准备具体包括（ ）。
A.台型设计
B.席位安排
C.熟悉菜单内容
D.迎候宾客
E.上菜服务
[判断题]西餐宴会用餐后，须等男、女主人离席后其他宾客方可离席。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]西餐宴会还讲究（ ）原则，同一桌上席位高低以距离主人座位远近而定。
A.左高右低
B.右高左低
C.男女平等
D.主人为尊
