[单选题]羊脊背肉的特点是( )，肉色红润，属一级羊肉。
A.肉瘦筋多
B.肌纤维短
C.肉质较嫩
D.肉质粗老

更多"[单选题]羊脊背肉的特点是( )，肉色红润，属一级羊肉。"的相关试题:

[单选题]羊脊背肉的特点是（），肉色红润，属一级羊肉。
A.肉瘦筋多
B.肌纤维短
C.肉质较嫩
D.肉质粗老

查看答案

[判断题]（）羊脊背肉包括里脊肉和脊椎,特点是肉质粗老,肉色深红,属一级羊肉。
A.正确
B.错误

查看答案

[单选题]羊脊背肉包括里脊肉和( ),属一级羊肉。
A.颈肉
B.胸捕
C.肋条肉
D.外脊肉

查看答案

[判断题]水系统属一级负荷。
A.正确
B.错误

查看答案

[多选题]一级动火区域，也称为禁火区域。下列场所属一级动火区域的有( )。
A.在生产或者贮存易燃易爆物品场区内进行施工作业
B.周围存在生产或贮存易燃易爆品的场所，在防火安全距离范围内进行施工作业
C.施工现场内贮存易燃易爆危险物品的仓库、库区
D.施工现场木工作业区，木器原料、成品堆放区
E.在密闭的室内、容器内、地下室等场所进行配制或者调和易燃易爆液体和涂刷油漆等作业

查看答案

[判断题]（）牛米龙肉位于底板肉的下方,属一级牛肉。
A.正确
B.错误

查看答案

[判断题]造成部分运营线路中断或车站停用的施工属一级重大施工。( )
A.正确
B.错误

查看答案

[单选题]牛外脊肉松而嫩,属一级牛肉,适于( )刷等烹调技法。
A.烧、扒
B.炖、焖
C.炒、熘
D.蒸、卤

查看答案

[判断题]基坑开挖深度大于12m或基坑采用支护结构与主体相结合时,属一级安全等级基坑工程。
A.正确
B.错误

查看答案

[判断题] 羊肉制作馅心一般应选用肥嫩而无筋膜的山羊肉。( )
A.正确
B.错误

查看答案

[单选题]涮羊肉、爆羊肉、炮糊等菜品是（）的代表菜。
A.回族菜
B.清真菜
C.新疆菜
D.少数民族菜