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[单选题]呈味物质之间的相互作用对食品风味产生不同的影响。这种影响存在以下现象( )。
A.对比现象.相乘现象.消杀现象
B.对比现象.相乘现象.变调现象
C.对比现象.相乘现象.消杀现象.变调现象
[判断题]SDN与NFV相互补充，相互融合，但又互不依赖，自成系统
A.正确
B.错误
[判断题]呈味物质,溶于不同溶媒中,其呈味不会发生改变。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]烹饪美学是立体造型艺术、( )艺术的相互融合。
A.平面造型
B.雕塑
C.绘画
D.视觉
[单选题]由化学呈味物质通过味蕾所产生的味觉称为化学味觉。化学味沈的感觉对象是化学味。分( )等几大类。
A.化学味觉,心理味觉,物理味觉
B.酸、甜、苦、辣上、咸、鲜
C.酸、甜、苦、咸、鲜
D.单一味、复合味
[单选题]当甜味和酸味相互融合后,其味觉有( )的现象。
A.相加
B.相减
C.增加
D.持平
[判断题]宴会中的食物在烹调时应增加用油量，以使菜肴中的营养素更容易为人体吸收。
A.正确
B.错误
[单选题] 企业双重预防体系建设可以安全生产标准化、职业健康安全管理体系相互融合,也可以单独建立。( )
A.正确
B.错误
[判断题]酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质,又是酯类化合物的前体物质,在香味成分转换中占有重要的地位。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤( )的决定成分。
A.刺激性和鲜爽度
B.浓醇和鲜爽度
C.刺激性和醇厚度
D.刺激性和甘鲜度
[单选题]呈香呈味物质有( )检出的最低浓度称为阈值。
A.嗅觉
B. 味觉
C.感官
D. 色泽
[多选题]TDCS是列车调度指挥系统的英文缩写，是采用( )与铁路信号技术相互融合，形成全路统一的网络信号系统，实现对铁路运输的集中监视和指挥。
A.计算机网络技术
B.通信技术
C.多媒体技术
D.数据库技术
[判断题]CTCS是是采用计算机网络技术、通信技术、多媒体技术、数据库技术与铁路信号技术相互融合，形成全路统一的网络信号系统，实现对铁路运输的集中监视和指挥。
A.正确
B.错误
[单选题]红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤( )的决定性成分。
A.刺激性和鲜爽度
B.浓醇和鲜爽度
C.刺激性和醇厚度
D.刺激性和甘鲜度
[单选题] 根据呈味物质的化学性质不同,味觉的主要感受有( )。
A.冷热、酸甜和酥脆
B.酸味、甜味和鲜味
C.物理味觉和化学味觉
D.心理味觉、化学味觉和生理味觉
[单选题]呈香呈味物质由()检出的最低浓度称为阈值。.
A.嗅觉
B.味觉
C.感官
D.色泽
[单选题]黄水中 含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。
A.酯类
B.酮类
C.有机酸
D.醇类
[判断题]“四位一体”的生产维护体系实现铁塔公司与代维单位等社会力量在组织架构和运转方式上相互融合，建立以铁塔公司为核心的嵌入式代维管理团队，结成责任、利益共同体。
A.正确
B.错误
