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[判断题]浓香型白酒的国家标准代号GB10781.1-89,适用白酒的酒精度为35.0~39.0。
A.正确
B.错误
[多选题]白酒降低酒精度后,出现的白色沉淀物主要是( )。
A.乳酸钙
B.棕榈酸乙酯
C.油酸乙酯
D.亚油酸乙酯
[单选题]醇可氧化为相应的醛或酸,使白酒中酒精含量下降,而醛.酸含量( )
A.增加
B.下降
C.不变
[判断题]白酒降低酒精度后,出现的白色沉淀物主要是棕榈酸乙酯.油酸乙酯.亚油酸乙酯等物质。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]新型白酒所用的酒精必须是达到食用级标准水平的酒精。( )
A.正确
B.错误
[多选题]白酒酒精度测量方法有( )
A.密度瓶法
B.酒精计法
C.比重计法
D.沸点法
[判断题]用于白酒生产的酒精必须是国家定点准许生产的,达到使用级标准水平的酒精。 ( )
A.正确
B.错误
[填空题]白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的( )。
[单选题]白酒在贮存过程中,用( )容器贮存白酒最有利于自然老熟。
A.水泥池
B.不锈钢罐
C.陶坛
D.橡木桶
[单选题]酒精含量为( )%vol 以下的白酒,称为低度白酒。
A.42
B.40
C.38
