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[填空题]餐车在运行中禁止( )__。清除炉灰时,应先浸湿、( )__、装袋、交( )__。(《管规》第122条)
[单选题]运行中严禁餐车炼油，油炸食品时应使用列车行进方向（ ）灶眼。
A.第一个
B.第二个
C.第三个
D.第四个
[判断题]炉灶附近禁放易燃物品,餐车在运行中一般可以炼油。( )【铁路旅客运输服务质量规范】
A.正确
B.错误
[单选题]《局铁路旅客运输服务质量规范》餐车后厨需拆卸清除的排气扇、烟囱帽由（ ）负责拆卸，餐车乘务人员负责清理。
A.车辆部门
B.客运部门
C.餐车工作人员 乘警
[判断题]运行中严禁餐车炼油，油炸食品时应使用列车行进方向第一个灶眼，用油量不得超过容器容积的三分之二
A.正确
B.错误
[判断题]判断题清除飘挂物时,应先清除低层后清除高层,先清除远端后清除近端 。()
A.正确
B.错误
[多选题]餐车禁止制作销售的食品有哪些品类？
A.豆角
B.凉拌菜
C.因季节变化明令禁止的豆制品
D.熟食品
[判断题]运行电机着火,应先切断电源,再进行灭火。( )
A.正确
B.错误
