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[判断题]白酒生产中酒精的发酵主体是细菌。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]酱香型白酒生产用曲量大,高于浓香型白酒生产用曲量一倍左右。 ( )
A.正确
B.错误
[简答题]白酒生产过程中乙酸是怎样生成的?在白酒中有什么作用?
[单选题]生产中常用燃料的( )来表示燃料的发热能力。
A.高发热值
B.低发热值
C.平均发热值
D.都可以
[单选题]在生产中常采用如下( )措施来减少传动链误差。
A.增加传动元件数
B.提高传动元件精度
C.采用就地加工法
D.及时测量补偿
[多选题]白酒生产过程控制包括( )。
A.白酒生产工序控制
B.运输过程控制
C.质量控制
D.生产成本控制
[单选题]生产中常将渣中ω(∑FeO)控制在（ ）。
A.5～10%
B.10～15%
C.10～20%
D.15～25%
[单选题]实际生产中常说的40个锰是指含锰( )%。
A.0.04
B.0.40
C.4.0
D.40
[判断题]生产中常把淬火后进行高温回火的处理称为调质处理。 ( )
A.正确
B.错误
[填空题]液态发酵法是采用( )生产方法的液态法白酒生产工艺。
