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[单项选择]测定食品中着色剂时，在酸性条件下，用聚酰胺吸附后，用什么溶剂洗脱，可以将天然色素与人工色素分开（）
A. 乙醇-硫酸
B. 甲醇-甲酸
C. 乙醇-乙酸
D. 乙酸
E. 盐酸-异戊酸
[单项选择]用酸度计测定油品水溶性酸或碱，PH为（）即可认为油品中无水溶性酸或水溶性碱。
A. 7.0
B. 6.5至7.5
C. 6.0至8.0
D. 5.0至9.0
[单项选择]非水滴定法测定弱酸性药物时可选用的溶剂（）
A. 氯仿
B. 正己烷
C. 乙醚
D. 乙醇
E. 冰醋酸
[简答题]测定水溶性酸碱一般用什么指示剂？什么颜色说明油料中含水溶性酸或碱？
[简答题]水溶性酸比色测定法中与酸值测定中，所用溴百里香草酚蓝指示剂有何区别？
[判断题]高锰酸钾测COD时分酸性法和碱性法，酸性法适合于淡水测定。
[单项选择]测定变压器油水溶性酸的试验用水必须是（）
A. 除盐水
B. 蒸馏水
C. 纯净水
D. 自来水
[单项选择]测定水溶性酸碱时，若产生乳化应（）。
A. 洗净仪器重试验
B. 用95%乙醇代替蒸馏水重新试验
C. 加入与蒸馏水的量一样多的95%的酒清重新试验
D. 用1：195%乙醇水溶液代替蒸馏水重新试验
[多项选择]采用冷浸法进行水溶性浸出物测定的药材有：（）
A. 商陆
B. 黄芪
C. 三七
D. 丹参
E. 地黄
[简答题]如何配制油的水溶性酸比色测定的PH标准缓冲溶液？
[单项选择]测定试油中水溶性酸碱时，试油温度应控制在（）。
A. 50～70℃
B. 65～75℃
C. 70～80℃
[简答题]测定油品的水溶性酸或碱在生产运行上的意义是什么？
[单项选择]用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）
A. 游离脂肪
B. 结合脂肪
C. 原脂肪
D. 结合脂肪+游离脂肪
E. 气化脂肪
