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[单项选择]目前我国允许使用并制定有（）的仪器添加剂有防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、抗结剂、香料、营养强化剂、酶制剂、鲜味剂等20多类。
A. 国家标准
B. 化工标准
C. 卫生标准
D. 地方标准
[单项选择]β-胡萝卜素作为食品添加剂，主要作用不包括（）。
A. 着色剂
B. 抗氧化剂
C. 调味剂
D. 补充维生素A
[判断题]食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。
[判断题]复合食品添加剂是指以两种以上单一品种食品添加剂经化学反应而成的食品添加剂。
[判断题]有些食品添加剂是以增加食品营养价值为目的。
[简答题]试述食品添加剂的概念及常用的食品添加剂。
