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[判断题] 肉片要飞水时先拌上湿淀粉，再放进沸水中，用猛火加热至刚沸即可捞起。
*
A.正确
B.错误
[判断题]肉片飞水的方法 是:内片先拌上湿粉,然后放进沸水中,用猛火加热至刚沸即可捞起。
A.正确
B.错误
[判断题] 肾球泡油时要拌湿淀粉，鸡片要拌蛋清湿粉，肉片要拌盐。
*
A.正确
B.错误
[填空题]10kg 冷水,温度为 20℃,用 12kW 的电加热器进行加热,（）秒后可加热至 60℃。
[单选题]再生煤气先用（）饱和蒸汽加热至120℃后，再用电加热器升温至200℃，再生出来的富集气体送回初冷工段前的负压煤气管道
A.0.55MPa
B.0.33MPa
C.0.35MPa
D.0.4MPa
E.
F.单选
G.蒸馏工
[单选题]再生煤气先用0.4MPa饱和蒸汽加热至（）后，再用电加热器升温至200℃，再生出来的富集气体送回初冷工段前的负压煤气管道
A.100℃
B.135℃
C.140℃
D.120℃
E.
F.单选
G.蒸馏工
[判断题]铜包钢线进行熔接前，熔接部位应加热，用热源加热至100℃—300℃。
A.正确
B.错误
[判断题] 熔化焊是利用局部加热的方法将连接处的金属加热至熔化状态而完成的焊接方法。
A.正确
B.错误
[单选题]开车时急冷油应加热至( )左右。
A.100℃
B.130℃
C.150℃
D.180℃
[填空题]测定机械杂质时,石蜡基和粘稠的石油产品应该加热到( )℃,润滑油添加剂加热至( )℃,然后用玻璃棒仔细搅拌5分钟。
