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[单项选择]关尿干化学检测原理，蛋白质测定用（）
A. 葡萄糖氧化酶法
B. 亚硝基铁氯化钠法
C. 吲哚酚法
D. 指示剂法
E. 重氮试剂法
[单项选择]病毒的分子生物学鉴定包括病毒核酸和蛋白质测定，蛋白质测定可使用（）。
A. 免疫测定技术、电泳技术和质谱技术等
B. 免疫测定技术、探针技术和质谱技术等
C. 免疫测定技术、电泳技术和聚合酶链反应技术等
D. 免疫测定技术、电泳技术和杂交技术等
E. 免疫测定技术、电泳技术和探针技术等
[多项选择]（）是蛋白质测定蒸馏过程中，接收瓶内的液体，测定所用的指示剂。
A. 硼酸
B. 硝酸
C. 氢氧化钠
D. 酚酞
E. 甲基红—溴甲酚绿混合指示剂
[单项选择]奶粉中非蛋白质氮影响蛋白质含量的测定，它使奶粉中蛋白质的测定结果（）。
A. 受到抑制
B. 测定不能进行
C. 测定结果偏高
D. 测定结果偏低
E. 测定结果准确
[单项选择]尿蛋白质定量测定不能用（）
A. 丽春红S法
B. 艾氏法
C. 酚试剂比色法
D. 考马斯亮兰法
E. 双缩脲比色法
[单项选择]尿中微量蛋白质的测定宜用（）
A. 凯氏定氮法
B. 双缩脲法
C. 酚试剂法
D. 紫外分光光度法
E. 溴甲酚绿
[判断题]蛋白质测定时消化得不到清澈溶液可加入硼酸解决。
[单项选择]蛋白质测定中，样品消化时加入硫酸铜的作用是（）。
A. 催化剂
B. 氧化剂
C. 提高反应温度
D. 还原剂
[判断题]蛋白质测定加碱蒸馏时，应适量加入20％的Na0H溶液。
[单项选择]食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）
A. 称量法
B. 微量凯氏定氮法
C. 灰化法
D. 系数计算法
E. 求倒法
[单项选择]蛋白质测定中加碱蒸馏时加碱应过量．其现象正确的是（）。
A. 溶液显无色
B. 溶液显白色混浊
C. 溶液呈浅兰色
D. 溶液呈兰色并有黑色沉淀
[单项选择]奶粉中蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。一般说来，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的（）
A. —CO—NH—
B. 游离的氨基
C. 游离的羧基
D. R基
[填空题]测定蛋白质含量时最基本和最常用的方法是测定（），再由此计算蛋白质含量。
[单项选择]需要较纯的蛋白质样品进行蛋白质含量测定的方法是（）
A. 凯氏定氮法
B. 双缩脲法
C. 比浊法
D. 紫外分光光度法
E. 染料结合法
[单项选择]干化学法测定蛋白质系用指示剂蛋白质误差原理，下列哪项提法不准确（）
A. 尿pH对测定结果影响颇大
B. 服用奎宁、奎宁丁或嘧啶者，可出现假阳性反应
C. 主要对清蛋白敏感
D. 标本中含生殖系统分泌物时可出现假阳性
E. 对肾病病人，特别需要系统观察尿蛋白病例，最佳方法仍为干化学法
