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[多项选择]碳水化合物分类中，人不能消化的无效碳水化合物包括（）。
A. 单糖
B. 双糖
C. 糖
D. 寡糖
E. 多糖
[多项选择]黄酮类化合物分类的依据是（）
A. 三碳链的氧化程度
B. B环的连接位置
C. A环的连接位置
D. 三碳链是否成环
E. C3位是否有羟基
[单项选择]有机化合物类防冻剂，不可用于（）。
A. 钢筋混凝土
B. 预应力混凝土
C. 有饰面要求的混凝土
D. 素混凝土
[单项选择]硫代化合物类是一种（）捕收剂。
A. 阴离子
B. 阳离子
[单项选择]蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序（由快到慢）为（）。
A. 蛋白质脂肪碳水化合物
B. 碳水化合物蛋白质脂肪
C. 脂肪蛋白质碳水化合物
D. 碳水化合物脂肪蛋白质
E. 蛋白质碳水化合物脂肪
[多项选择]是高分子化合物类食品容器，其存在的食品安全问题主要包括（）。
A. 有害金属
B. 单体
C. 低聚合度化合物
D. 热解产物
[单项选择]硼和氢的金属化合物类的毒性比氰化氢、光气的毒件还（）。
A. 大
B. 小
C. 一样
D. 小很多
[多项选择]如果是高分子化合物类食品容器，其存在的食品安全问题主要包括：（）
A. 有害金属
B. 单体
C. 低聚合度化合物
D. 热解产物
[单项选择]先导化合物是指（）
A. 理想的临床用药
B. 结构全新化合物
C. 具有某种生物活性的化学结构，可作为结构修饰和结构改造的化合物
D. 不具有生物活性的化合物
[单项选择]生物标志化合物是指（）
A. 生物化石
B. 生物硫化物
C. 分子化石
D. 以上都不对
[单项选择]无阈值化合物是指（）
A. 引起急性中毒的毒物
B. 引起慢性中毒的毒物
C. 致敏物
D. 致畸物
E. 遗传毒性致癌物
[单项选择]石油中非烃化合物主要指，（）。
A. 硫化物、氧化物、烷烃、沥青质
B. 硫化物、氧化物、胶质、沥青质
C. 烷烃、环烷烃、芳烃、混合烃
D. 硫化物、氧化物、芳烃、胶质
[单项选择]外来化合物的排泄过程是指（）
A. 外来化合物的重吸收过程
B. 外来化合物的解毒过程
C. 外来化合物的再分布过程
D. 外来化合物的生物转化过程
E. 外来化合物及其代谢产物向机体外转运的过程
[单项选择]碳水化合物是指食物总量减去某些成分后的剩余部分。这里的“某些成分”是指（）
A. 蛋白质、脂肪、水分、灰分
B. 蛋白质、脂肪、水分
C. 蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维
D. 蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维、微量元素
E. 蛋白质、脂肪、水分、灰分、微量元素
