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[单项选择]
分解葡萄糖产酸产气，不分解乳糖，产生H2S（+），动力试验（+）、尿素酶试验（-），可能是下列肠道菌中的（）。
A. 大肠埃希菌
B. 葡萄球菌
C. 志贺菌
D. 变形杆菌
E. 沙门菌
[判断题]乳糖是牛奶中特有的糖类，必须依靠乳糖酶才能分解吸收。
[判断题]沙门氏菌能发酵葡萄糖产酸产气，也能分解蔗糖、水杨素和乳糖。
[单项选择]乳糖酶可以催化乳糖水解生成（）
A. 二个半乳糖
B. 葡萄糖和果糖
C. 葡萄糖和半乳糖
D. 半乳糖和果糖
E. 二个葡萄糖
[判断题]低乳糖奶的生产，可以采用乳糖发酵法，也可采用乳糖酶分解法。
[单项选择]β－半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麦芽糖分解为葡萄糖。这表明，β－半乳糖苷酶的催化作用具有（）
A. 高效性
B. 专一性
C. 稳定性
D. 多样性
[单项选择]牛乳中乳糖含量比人乳中乳糖含量（）。
A. 高
B. 低
C. 相等
D. 无法比较
[单项选择]某个婴儿不能消化乳糖，经检查发现他的乳糖酶分子有一氨基酸改换而导致乳糖酶失活，发生这种现象的根本原因是（）
A. 缺乏吸收某种氨基酸的能力
B. 不能摄取足够的乳糖酶
C. 乳糖酶基因有一个碱基对改变
D. 乳糖酶基因有一个碱基对缺失了
[判断题]乳糖不耐受症患者可通过进食低乳糖奶、酸奶来补充钙质。
[填空题]乳糖是片剂最优的（），喷雾干燥乳糖可用于（）压片。
[判断题]乳糖酶缺乏的人群，摄入酸奶后可产生腹痛、腹胀、腹泻等乳糖不耐症状。
