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[单选题]大多数卤菜类菜肴较适宜的成菜口感为( )。
A.脆嫩
B.干香
C.化渣
D.柔软
[单项选择]肥胖者的膳食碳水化合物的适宜供能比例为（）。
A. 60%～75%
B. 30%～40%
C. 50%～65%
D. 40%～55%
E. 75%以上
[单项选择]低盐饮食每日限用食盐（）
A. 2g
B. 4g
C. 6g
D. 8g
E. 10g
[单项选择]宜用盐炙（）
A. 黄连
B. 杜仲
C. 甘遂
D. 厚朴
E. 淫羊藿
[单项选择]盐炙时，一般每100kg药材用食盐（）
A. 10～20kg
B. 20～30kg
C. 2kg
D. 10kg
E. 25kg
[单项选择]盐炙药物时，每100g药物用食盐（）。
A. 1kg
B. 2kg
C. 5kg
D. 8kg
E. 15kg
[单项选择]最适宜用于建筑详图的比例是（）。
A. 1：1000；
B. 1：500；
C. 1：100；
D. 1：10
[多选题]在绘制统计图时，纵轴和横轴适宜的比例是
A.5：6
B.5：7
C.6：7
D.7：6
E.7：5
[单项选择]飞行员膳食中脂肪提供能量的适宜比例为（）
A. 10％～15％
B. 15％～20％
C. 20％～25％
D. 25％～30％
E. 20％～35％
[单项选择]n-3脂肪酸与n-6脂肪酸的适宜摄入比例为（）
A. 1：1
B. 1：2～3
C. 1：4～6
D. 1：7～8
E. 1：10～12
[单项选择]用盐炙的药物为（）
A. 黄连
B. 乳香
C. 杜仲
D. 厚朴
E. 柴胡
[单项选择]高血压病人的营养治疗，蛋白质中植物性蛋白质适宜的比例是 （）
A. 10%
B. 30%
C. 50%
D. 60%
E. 65%
[单选题]亚硝酸盐属剧毒化学物质,又叫工业用盐,如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐,吃酸菜时最好吃一些( ),可减少亚硝酸盐的危害。
A.绿色食品
B.新鲜蔬菜
C.富含维生素C的水果
D.各种杂粮
