[多项选择]在加工鱼糜制品时添加多磷酸盐的目的是（）。
A. 增强弹性
B. 防腐
C. 蛋白质变性抑制剂
D. 增量

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[简答题]

炉内加磷酸盐进行协调pH-磷酸盐处理的目的、原理是什么？

[单项选择]锅内加磷酸盐处理的目的是（）。
A. 净化蒸汽
B. 防止汽水共腾
C. 防止钙垢的生成
D. 减少排污率

[简答题]磷酸盐的转运

[名词解释]协调磷酸盐处理

[简答题]什么叫磷酸盐处理？

[单项选择]磷酸盐缓冲溶液（）
A. 调节渗透压
B. 调节pH值
C. 调节黏度
D. 抑菌防腐
E. 稳定剂

[名词解释]协调磷酸盐—pH处理

[简答题]炉内为什么要进行磷酸盐处理，炉内磷酸盐太多或太少会有什么不良影响？

[简答题]炉水在用磷酸盐处理时，在保证pH值的情况下，为什么要进行低磷酸盐处理？

[单项选择]磷酸盐包埋材料属于（）
A. 低熔合金铸造包埋材料
B. 中熔合金铸造包埋材料
C. 高熔合金铸造包埋材料
D. 铸钛包埋材料
E. 以上均不是

[单项选择]二沉池出水氨氮和磷酸盐应达到国家有关排放标准，一级排放标准要求氨氮和磷酸盐分别小于（）。
A. 15mg/L，0.5mg/L
B. 20mg/L，1mg/L
C. 25mg/L，1.5mg/L
D. 25mg/L，0.5mg/L

[单项选择]预防磷酸盐结石可服用（）
A. 氧化镁或维生素B
B. 氯化铵
C. 碳酸氢钠和别嘌呤醇
D. 卡托普利
E. 碱性枸橼酸盐

[填空题]厌氧进水磷酸盐（）。

[判断题]^99mTc-焦磷酸盐心肌亲梗死灶显像时，坏死区的大小和摄取^99mTc-焦磷酸盐的程度成正比。（）

[单项选择]葡萄糖在细胞内被下列哪种磷酰化为葡萄糖-6-磷酸盐，其被糖原酵解酶进一步作用，生产葡萄糖-1-磷酸盐或果糖-6-磷酸盐，再进一步生成糖原和丙酮酸盐（）
A. 己糖激酶
B. 乙糖激酶
C. 氨基酸激酶
D. 细胞内噬酶
E. 磷酸激酶

[简答题]写出炉水磷酸盐加药方法？

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