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[单项选择]食品加工工具与食品接触的部分最好能够拆卸，原因不包括（）。
A. 便于检查
B. 便于清洗
C. 便于消毒
D. 便于改装
[单项选择]不得从事接触直接入口食品的工作的疾病不包括（）。
A. 戊型病毒性肝炎
B. 活动性肺结核
C. 甲型病毒性肝炎
D. 高血压
[单项选择]食品营养价值的评定不包括哪部分（）。
A. 营养素的种类
B. 营养素的含量
C. 营养素的质量
D. 营养素的损失
E. 食品的合理加工烹调
[单项选择]某食品加工企业欲在企业内部设立劳动争议调解委员会，该劳动争议调解委员会的组成不包括（）
A. 职工代表
B. 用人单位代表
C. 工会代表
D. 劳动行政部门代表
[单项选择]能够作为食品检验中的致病性微生物或指示菌不包括（）。
A. 大肠菌群
B. 菌落总数
C. 结核杆菌
D. 沙门氏菌
E. 金黄色葡萄球菌
[判断题]工步是在加工表面、加工工具都不变的情况下，连续完成的那一部分工序。
[判断题]工步是在加工表面不变，加工工具可变的情况下，所完成的那一部分工序。
[判断题]在接触网停电并接地前禁止进行人员或工具离接触网有电部分不足2m的作业。
[单项选择]禁止生产经营的食品不不包括（）
A. 油脂酸败
B. 非食品原料加工
C. 含有微生物
D. 超过保质期限
[单项选择]专用检测工具——心棒，是有主轴孔的接触部分和检测部分组成的，主要是检查主轴（）的径向圆跳动。
A. 中心线
B. 前、后轴承连线
C. 孔中心线
D. 孔与中心线
[单项选择]钳工常用的加工工具有（）、锯割工具、攻、套丝工具、绞孔工具、刮研工具、拆装工具等。
A. 画线、车、铣工具
B. 锉削、钻、车工具
C. 錾切、铣、画线工具
D. 画线、锉削、錾切工具
[单项选择]含铜丰富的食品不包括（）。
A. 贝类
B. 肝脏
C. 牛奶
D. 坚果
E. 干豆类
[单项选择]有机食品转换汁划不包括（）
A. 增施化学肥料制度。
B. 适当的饲料计划（养殖业）。
C. 合适的肥料管理方法（种植业）。
D. 建立良好环境，以减少病虫害转换周期时间。
[单项选择]有机食品与普通食品相比，其最典型的特征不包括（）
A. 产品依法实行标志管理
B. 生产全过程不使用化学制品
C. 生产全过程实行质量控制
D. 在最佳生态环境下进行生产
[单项选择]传统的中秋节令食品不包括（）
A. 月饼
B. 桂花糕
C. 螃蟹
D. 桂花酒
[单项选择]含碘丰富的食品不包括（）。
A. 海带
B. 海盐
C. 紫菜
D. 干贝
E. 海参
