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[单项选择]食品再加热卫生要求中规定的食品加热时的中心温度要达到多少℃以上（）
A. 70
B. 75
C. 80
D. 85
[多项选择]食品卫生法规定食品应该具备哪些基本卫生要求（）
A. 食品应当无毒、无害
B. 食品应当美观
C. 食品应当符合营养要求
D. 具有色、香、味等感观性状
E. 专供婴幼儿的主辅食品必须符合地方营养，卫生标准
[单项选择]居室卫生要求规定，冬季室内日照不得小于（）
A. 1小时
B. 3小时
C. 5小时
D. 7小时
[单项选择]居室卫生要求规定，冬季室内日照不得小（）
A. 1小时
B. 3小时
C. 5小时
D. 7小时
[单项选择]除氧器要求加热水的温度必须达到（）。
A. 100℃
B. 104℃
C. 110℃
D. 95℃
[简答题]创建全国文明城市要求居民对卫生服务中心的满意率要达到多少？
[单项选择]下列食品生产经营过程符合《食品卫生法》规定的卫生要求的是（）
A. 销售直接入口食品时，可将手洗净后拿取
B. 为保证干净，可用高毒性的洗涤剂、消毒剂
C. 待加工食品与直接入口食品、原料与成品混放
D. 餐具、炊具合盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒
[简答题]《铁路旅客运输管理规则》中规定，列车车容卫生标准和列车卫生标准各应达到什么标准？
[单项选择]根据食品卫生法规定，食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选地和设计应当符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有以下部门参加（）
A. 卫生行政部门
B. 劳动保障行政部门
C. 建设行政部门
D. 环境保护行政部门
E. 技术监督部门
[单项选择]下列都是《中华人民共和国食品卫生法》规定的食品生产经营过程必须符合的卫生要求，除了（）
A. 应当有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、洗涤、污水排放等设施
B. 使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害
C. 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前只须用清水洗净即可
D. 保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂等及其孳生条件上的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离
E. 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口的食品时，必须使用售货工具
[多项选择]食品卫生规定食品应（）符合应有的营养要求。
A. 无害
B. 低糖
C. 低盐
D. 无毒
[单项选择]卫生手消毒效果应达到的要求是：（）
A. 细菌数应≤10cfu/cm 2
B. 细菌数应≤5cfu/cm 2
C. 细菌数应≤1cfu/cm 2
[单项选择]违反《食品卫生法》规定，食品生产经营过程不符合卫生要求的，应责令改正，给予警告，可以处以（）以下的罚款。
A. 2万元
B. 1万元
C. 5千元
D. 2千元
[判断题]在热紧过程中如果发现有螺栓热紧弧长（转角）没达到规定值，而加热时间已超过50min，则要停止加热。待汽缸法兰、螺栓、螺母冷却后重新热紧。
[单项选择]达到规定的成品标准，在封闭状态下对原料进行加热的方法是（）。
A. 焖
B. 煮
C. 蒸
D. 炸
