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[多项选择]强心苷温和水解时，水解作用能哪部分苷键断裂（）
A. D-葡萄糖部分苷键断裂
B. 苷元与去氧糖之间的苷键断裂
C. 去氧糖与去氧糖之间的苷键断裂
D. 羟基糖与羟基糖之间的苷键断裂
E. 所有苷键断裂
[单项选择]一种矿物经过水解作用变成了另外一种矿物，这种作用属于（）
[简答题]为什么说水解作用是岩石化学风化中最主要的作用与基本环节？
[单项选择]溶酶体酶进行水解作用的最适pH值是（）
A. 3-4
B. 5
C. 6
D. 7
E. 8
[单项选择]其水解作用能降低磺胺药药效的局麻药是（）。
A. 丁卡因
B. 普鲁卡因
C. 利多卡因
D. 布比卡因
E. 地布卡因
[判断题]水解作用是水中的H+、OH—离子与岩石中的矿物发生化学反应形成新的矿物的作用。
[单项选择]脂肪的碱水解作用的专有名词在下列中哪一个是正确的（）。
A. 脂化作用
B. 还原作用
C. 皂化作用
D. 水解作用
E. 以上都不是
[单项选择]蒸、煮对（）有部分水解作用，对脂肪影响不大，但会使水溶性维生素溶于水中。
A. 糖类及蛋白质
B. 矿物质及酸
C. 脂肪
D. 纤维及矿物质
[单项选择]蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖称为（）
A. 还原糖
B. 转化糖
C. 变旋糖
D. 葡萄糖
E. 果糖
[单项选择]蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖属于（）。
A. 葡萄糖
B. 还原糖
C. 变旋糖
D. 转化糖
E. 果糖
[单项选择]蔗糖中特殊杂质检查（）
A. 莨菪碱
B. 洋地黄毒苷
C. 洋地黄皂苷
D. 亚硫酸盐和可溶性淀粉
E. 还原糖
