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[单项选择]窑外分解窑的核心技术是（）。
A. 窑
B. 预热器
C. 分解炉
[单项选择]窑外分解窑，单位热耗一般在（）
A. ＜1000Kcal
B. ＞1000Kcal
C. ＜600Kcal
[单项选择]窑外分解窑在一般情况下从开始加料后，熟料到达窑头的时间为（）。
A. 40min
B. 60min
C. 80min
[简答题]窑外分解窑为什么要控制生料中的碱、氯、硫含量，一般的控制指标是多少？
[单项选择]停煤时不能停一次风或者将喷煤管退出窑外，以免喷煤管（）。
A. 堵塞
B. 受热变形
C. 阻挡观察窑内
[判断题]催化剂干燥温度控制在220℃以下，主要是防止催化剂在高温下因分解而失活。
[单项选择]白矾煅制温度达750℃时，无水硫酸铝钾大量分解，810℃熔融，成品质量差，故煅制温度应控制在（）
A. 130℃～160℃
B. 180℃～260℃
C. 270℃～300℃
D. 310℃～400℃
E. 450℃～600℃
[填空题]新鲜的果蔬的冷藏温度范围常控制在（），原因是抑制酶的活动和呼吸作用，延缓储备物质的分解，任何冰点相近的食品，当以不同冻结速度降至冻藏温度时，它们的（）应相同，食品冻结过程中（）速度和（）速度决定了冻结食品内溶质几何分布的程度。冻肉的食用品质常受着（）条件贮藏和（）等条件的影响。
