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[填空题]保育员在对毛巾、水杯消毒后应使用消毒的（）夹出或（），把物品归回位。
[判断题]将水杯或者食品放在操作台上，容易造成交叉污染（）
[单项选择]柴油罐区应该设置（），防止柴油泄漏造成污染。
A. 防渗膜
B. 防溢堤坝
C. 简易土坝
D. 水沟
[单项选择]当迎向含尘气流无法避免飞溅的泥浆，砂粒等对样品造成污染时，受尘面可以（）。
A. 侧向
B. 反向
C. 背向
[单项选择]贮存时为避免交叉污染应（）。
A. 同时存放食品原料和半成品
B. 在冰箱内部标明存放食品的种类
C. 安装冰箱内部的温度显示装置
D. 食品贮存应分类分架
[单项选择]船舶所有人.经营人或管理人经过及时采取合理措施，仍然不能避免对海洋环境造成污染损害的，可以免予承担责任有：（）
A. 战争；
B. 不可抗拒的自然灾害；
C. 负责灯塔或者其他助航设备的主管部门，在执行职责时的疏忽，或者其他过失行为；
D. 以上都是。
[单项选择]为避免交叉污染，以下（）说法不正确？
A. 动物性食品、植物性食品应分池清洗
B. 水产品宜在专用水池清洗
C. 除蔬菜外的其他原料均不得与餐饮具在同一水池清洗
D. 食品原料不得与餐饮具在同一水池清洗
[判断题]我国现阶段能源污染中以石油燃烧造成污染所占比例最大。
[单项选择]凉菜加工过程中避免交叉污染的措施正确的是（）。
A. 加工凉菜的厨师应固定，由同一个人从事凉菜原料的粗加工、烹饪、改刀、凉拌等一系列工作。
B. 专间内工作人员应保证身体健康，手部如破损、化脓，应消毒手部。
C. 加工人员操作前要事先更换专用的清洁工作服，该工作服宜每天进行清洗、消毒。
D. 专间内的凉菜加工的操作人员应身体健康，但无需固定人员
[简答题]人类在进行生产和生活活动过程中对大气造成污染的污染源主要有哪些？
[单项选择]生活中一些行为不当，也会造成空气污染。以下那种行为我们应该提倡？（）
A. 露天熏烤腊肉
B. 露天焚烧垃圾
C. 大量燃放烟花爆竹
D. 选择公共交通工具
[单项选择]脱隔离衣时要避免污染（）。
A. 衣领
B. 胸前
C. 背部
D. 袖子的后面
E. 腰带的以下部分
[判断题]管道破裂修复后，必须对管线进行冲洗，排走倒灌的污水，才能避免管道污染。
[单项选择]（）种对食品造成污染的主要有害金属是。
A. Hg、Ge、Cu、Mo
B. Hg、Cd、Pb、As
C. Hg、Gd、Mn、Zn
D. Hg、Pb、As、Cu
E. Hg、Pb、As、Fe
[简答题]燃烧气体燃料造成的大气污染比燃烧固体燃料造成的大气污染程度轻的原因是什么？
[单项选择]几种对食品造成污染的主要有害金属是（）
A. Hg、Ge、Cu、Mo
B. Hg、Cd、Pb、As
C. Hg、Gd、Mn、Zn
D. Hg、Pb、As、Cu
E. Hg、Pb、As、Fe
