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[单项选择]对于婴幼儿代乳食品，黄曲霉毒素（）
A. 不得超过20ng/kg
B. 不得超过10ng/kg
C. 不得超过5ng/kg
D. 不得检出
E. 不得超过1ng/kg
[单项选择]食品储存和加工不当会产生有害物质，世界公认黄曲霉毒素为致癌物质，黄曲霉毒素多存在于下列哪种食物中？（）
A. 炸糊了的薯条
B. 霉变的花生
C. 发芽土豆
D. 变成绿色的紫菜
[单项选择]世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素，苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）。
A. 发霉的玉米
B. 炸糊了的薯条
C. 过了保质期的牛奶
D. 海鱼和贝蛤类食品
[单项选择]食品中黄曲霉毒素AFTB1的测定一般采用的方法是（）
A. 苦味酸试纸法
B. 薄层色谱法
C. 罗紫—哥特里法
D. 钼蓝法
[多项选择]黄曲霉毒素主要污染的食品是（）。
A. 花生
B. 大米
C. 花生油
D. 高梁
E. 玉米
[单项选择]黄曲霉毒素污染最严重的食品是（）
A. 小麦
B. 大米
C. 发酵食品
D. 高粱
E. 花生
[单项选择]黄曲霉毒素污染最重的食品是（）
A. 奶类
B. 畜禽肉类
C. 粮油及制品
D. 水产品
E. 蔬菜类
[单项选择]黄曲霉毒素最易污染的食品是（）。
A. 肉及制品
B. 鱼制品
C. 花生及制品
D. 蔬菜制品
[多项选择]黄曲霉毒素是下列哪些微生物产生的一种次代谢产物，具有很强的毒性和致病性，通常以黄曲霉毒素AFTB1代表检出量（）
A. 酵母
B. 黄曲霉
C. 细菌
D. 寄生曲霉。
[单项选择]黄曲霉毒素主要诱发动物（）
A. 胃癌
B. 肾癌
C. 结肠癌
D. 肝癌
E. 口腔癌
[单项选择]黄曲霉毒素可引发（）。
A. 肺癌
B. 肝癌
C. 大肠癌
D. 胰腺癌
E. 淋巴瘤
