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[单选题]沙巴洋汁成品应浓稠适中,色泽( ),内部组织丰满细腻,有浓郁的香味。
A.棕褐
B.橙黄
C.淡黄
D.微红
[判断题]（）沙巴洋汁成品应浓稠适中,光滑透明,内部无结块,无杂质。
A.正确
B.错误
[判断题]（）红酒汁成品应浓稠适中,光滑透明,有浓厚的红酒香,内部无结块,无杂质。
A.正确
B.错误
[判断题]金属材料的力学性能是由其内部组织结构决定的。 [1分]
A.正确
B.错误
[单选题]单选题 (1分)
优质计司气味正常,内部组织紧密,切片( )。
A. 干硬
B. 发白
C.完好
D. 整齐不碎
[判断题]（）硬质面包的质量标准要求是色泽金黄,质硬,咸甜适中,大小一致,不生糊,内部组织有层次。
A.正确
B.错误
[单选题]单选题 (1分)
用面粉、油脂拌和法调制重奶油蛋糕,能够阻止( ),因此,做出的蛋糕内部组织颗粒细小、松软、韧性低。
A. 面粉与液体原料混合时产生面筋质
B. 油脂与液体原料结合
C. 面糊内膨大的气体的逸出
D. 面粉与油脂分离
[单选题]复配稳定剂、增稠剂、着色剂感官指标色泽、组织状态检测频次为(______)。
A.批检
B.1次/使用/班
C.1次/月
D.验证厂家出厂检验报告单
[判断题]内部审计机构和内部审计人员应当全面关注组织风险，以风险为基础组织实施内部审计业务。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]电击是()对人体内部组织造成的伤害。
A.电流
B.电磁
C.电压
D.静电
[简答题]对人体内部组织造成的伤害最危险的是电击。
