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[单项选择]患者，男，61岁，戴全口义齿1周，上唇牵动时感觉疼痛，左侧咬食物时义齿不脱位，右侧咬食物时义齿脱落，有时将颊部软组织咬出血肿，检查见正中咬合接触良好，上唇系带处2mm大小的溃疡，左侧第二磨牙区的颊黏膜见4mm直径大小的血肿。上唇系带处疼痛的原因是（）
A. 上唇系带附丽过高
B. 上唇系带过长
C. 基托在上唇系带处缓冲不足
D. 基托在上唇系带处太厚
E. 基托在上唇系带处不密合
[判断题]选择食物频率法的食物时，应该选择经常食用，即食用频率高的食物作为调查的食物，对一些很少食用的则不选作调查内容。
[单项选择]在分析食物中毒的可疑食物时，最常用的指标是（）
A. 总发病率
B. 二代发病率
C. 患病率
D. 病死率
E. 吃不同食物的罹患率
[判断题]选择食物频率法的食物时，应找出被调查人群经常食用的食物种类，列出的种类越详细越好。
[多项选择]为婴幼儿烹调食物时应该（）。
A. 切得碎点
B. 煮得烂点
C. 味道清淡
D. 多加味精
E. 蔬菜用油炒
[单项选择]烤制食物时，不需要准备（）物品。
A. 面团
B. 馅料
C. 烤盘
D. 蒸笼
[单项选择]在配制婴幼儿食物时，首先要考虑满足婴儿对营养的要求，注意食物合理搭配，保证营养素全面平衡。一般蛋白质：脂肪：糖为（）。
A. 1：1：1
B. 1：1：2
C. l：l：3
D. 1：1：4~5
[单项选择]下列不属于水泵试运行记录中要测试的内容是（）
A. 电机绕组对地绝缘电阻
B. 稳定运转时最大电流
C. 运转时轴承最高温度
D. 水泵的耗电量
[单项选择]给孩子准备食物时，必须考虑的首要因素是（）
A. 营养丰富
B. 新鲜
C. 颜色鲜艳
D. 无污染
E. 价格合理
[简答题]为什么在实罐灭菌保温时要测试压力差？如何进行测试？
[单项选择]男性，70岁，间断胸骨后不适半年，近一个月来吞咽食物时有轻度梗阻感，不吐，偶有食物反流。钡餐示：食管下段管壁僵硬，黏膜紊乱有中断。最可能的诊断是（）
A. 反流性食管炎
B. 食管癌
C. 贲门失弛缓症
D. 食管Crohn病
E. 硬皮病
