更多"禽肉在腐败的同时，常伴有（）繁殖，并侵入肌肉深部，如食前加热不彻底，可"的相关试题:
[单项选择]禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）。
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素
[单项选择]健禽肉的脂肪呈（）色
A. 白色或淡黄色
B. 暗红色
C. 淡红色
D. 暗灰色
[单项选择]畜、禽肉中下列哪些维生素含量较高？（）
A. 维生素A和维生素D
B. 维生素C
C. 维生素B1
D. 维生素B2
E. 尼克酸
[单项选择]禽肉的冷却方法主要有水冷却和（）两种。
A. 沉浸冷却
B. 吹风冷却
C. 喷淋冷却
D. 碎冰冷却
[判断题]老年人膳食指南建议适于老年人食用的动物性食物为禽肉和鱼类。
[判断题]平衡膳食应包括粮食类、禽肉类、乳豆类、蔬菜类和油脂类等食品。
[单项选择]箱装禽肉冻藏时，箱子多以棋盘状排列成垛，箱子间留有（）间距。
A. 2cm
B. 4cm
C. 5cm
D. 7cm
[单项选择]畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少？（）
A. 优质蛋白
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 糖类
E. 维生素
[单项选择]禽肉用架子吊挂冷却时，将每一胴体都以其（）倒悬在横档上，互相不接触，使空气畅通。
A. 颈
B. 腿
C. 脚
D. 腹部
[多项选择]某大型禽肉食品加工厂有员工3200人，主要生产生鲜及冷冻食品。厂区内有厂房、锅炉房、液氨压缩机房、办公楼电梯、简易货物升降机、污水处理站、食堂等设备设施。按照国家有关规定，该厂必须进行强制性安全检查的项目有（）
A. 锅炉
B. 液氨压缩机
C. 办公楼电梯
D. 简易货物升降机
E. 污水处理站
[单项选择]装箱冷却禽肉时，箱子不需加盖，可在冷却间的地面上堆成方格形，最好放在木架上，每（）一格。
A. 1～2层
B. 3～5层
C. 2～3层
D. 5～8层
[填空题]登革热病毒感染蚊子后，可在蚊子唾液腺中大量繁殖，蚊子在叮咬人时将病毒传染给人，可引起病人发热、出血甚至休克。科学家用以下方法控制病毒的传播。将S基因转入蚊子体内，使蚊子的唾液腺细胞大量表达S蛋白，该蛋白可以抑制登革热病毒的复制。为了获得转基因蚊子，需要将携带S基因的运载体导入蚊子的受精卵细胞，这种变异的原理是（）。如果转基因成功，在转基因蚊子体内可检测出（）、由（）转录的mRNA和（）。在基因工程中，能够特异性识别并切割DNA分子的“剪刀”是（），将不同DNA分子片段连接起来的“针线”是（）。
